端午節養生吃什麼?端午養生食療
馬上要到端午節了,放假玩耍的同時可不要忘記了養生哦!夏季養生很重要,起到的是承上啟下的作用。端午節養生吃什麼?端午養生食療
端午節養生吃什麼
莧菜
中醫認為,莧菜性涼味微甘,入肺、大腸,生於田間或路旁,有清熱利溼、涼血止血、止痢等作用。營養學認為,莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。
黃魚
黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美,易於消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現代營養學研究也發現,黃花魚的蛋白質含量較高,並富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價值。
黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等症狀的人食用,對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。而在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方,即用蓴菜15克,黃花魚250克,共煮煎濃汁服用,有益氣開胃的功效,胃口不好的人可以多吃。
鱔魚
在河鮮食品中,有“夏令之補,黃鱔為首”之說。因為黃鱔經過春季的覓食攝生,到夏季圓肥豐滿,肉嫩鮮美,營養豐富,不僅食味好,而且對各種身體狀況的人都具有滋補功能,故民間還有“夏令黃鱔賽人蔘”之說,這是民間在滋補食療上對黃鱔的稱頌。
黃鱔又名鱔魚、長魚,形似長蛇,是一種生活在江河湖泊、池塘和稻田中的魚類。黃鱔肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,每百克鱔肉中含蛋白質18.8克,脂肪0.9克,還含有磷、鈣、鐵、維生素、核黃素和尼克酸等多種營養成分,是一種高蛋白低脂肪的優良食品,更是病後體虛、身體羸弱、營養不良者的上好滋補品。
端午節養生食療
苦瓜排骨湯
主料:
苦瓜2根、排骨2根
輔料:
姜1塊、枸杞6-8顆
製作步驟:
1、苦瓜去籽切成大塊,用鹽略醃20分鐘,擠水,衝去鹽分待用。
2、薑切片,煲湯鍋提前加水2000ML煲煮。
3、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰血沫浮出,趁沸騰撈出排骨(避開血沫或用溫水衝淨表面血沫)。
4、將排骨、薑片一起放入已經溫熱的湯水中,煲2-2.5小時。
5、加入醃製好的苦瓜塊、枸杞,調入鹽,再煲煮30分鐘。
6、喝前加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。
秋梨膏
主料
梨1500克紅棗50克
輔料
冰糖150克蜂蜜150ke生薑60克
製作步驟:
1、梨清洗乾淨。
2、生薑清洗乾淨。
3、棗去核切片。
4、準備冰糖。
6、然後放入鍋中。
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