龍鬚糖多少錢一盒?龍鬚酥和龍鬚糖的區別
龍鬚糖很有歷史意義的名小吃,但是如今很多地方都買不到,即使有價格也略貴。那麼,龍鬚糖多少錢一盒?龍鬚酥和龍鬚糖的區別是什麼
龍鬚糖多少錢一盒
十幾塊錢,貴的也就30塊左右。
龍鬚酥和龍鬚糖的區別
龍鬚糖一般指龍鬚酥。
龍鬚酥為中國民間特色傳統小吃,因外觀潔白綿密、細如龍鬚而得名。
龍鬚酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精製而成,具有色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即鬆、回味甘甜等特點。
材料:
白砂糖,葡萄糖,花生,果仁,芝麻,麵粉等原料。
製作:
把麥芽糖放在乾淨的小盆裡,坐在熱水鍋中慢慢化開,讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出,放在案子上反覆揉搓,像和麵一樣。
蘸上糯米粉將中間的洞拉大,扭成“8”字,然後重合,不斷重複,直至呈拉絲狀。
把其餘材料像沾糯米粉一樣混合包入糖絲內,捲起來,整好形。
做龍鬚糖麥芽糖怎麼熬
原料:熬好的麥芽糖一塊,炒米粉適量。
餡料:花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。
做法:把麥芽糖放在乾淨的小盆裡,坐在熱水鍋中慢慢化開,讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出,放在案子上反覆揉搓,像和麵一樣。然後搓成細條粘澱粉,摺疊重複拉。把麥芽糖先拉細,上下一拉,很像做拉麵一樣的,一次又一次的拉,卷,拉。拉了n多次後,這麥芽糖顏色開始變淡了。
再把麥芽糖做成一個圓形,開始在炒米粉里拉呀拉,這裡就是製作龍鬚糖的關鍵所在了,需要一定的技巧,要經過專業訓練以後才能把蜜糖拉得如同髮絲般細,入口即化。拉一會灑上點炒米粉,再拉。經過一番拉制,麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍鬚。然後拿出一小把糖龍鬚,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的餡料。捲包起來就是一個個外面千層糖絲,裡面香酥脆的龍鬚糖。
每次吃著美味的龍鬚糖,您想不到它的做法竟然是如此的不簡單吧。所以,如果您是第一次自制龍鬚糖的話,其過程可能會比較困難,也可能不太理想,但只要您願意花心思學習製作,相信一定可以成功的。實踐多次,您一定可以吃上自己親手製作的最好龍鬚糖。
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