盤錦河蟹怎麼做好吃?盤錦河蟹的做法
月餅是中秋節的一大特色,此外,吃螃蟹也是一大特色之一。盤錦河蟹算是比較有名的一種螃蟹了,那麼,盤錦河蟹怎麼做好吃呢?吃盤錦河蟹要注意哪些問題呢?
盤錦河蟹的做法推薦
盤錦河蟹有多種食用方法,或蒸或煮,還可生滷、搗醬,做成蟹豆腐、醉蟹,味道更加鮮美。不過在百科君看來,盤錦河蟹還是清蒸的最好吃,原汁原味啊!所以我們接下來要說的,就是清蒸盤錦河蟹的做法!
清蒸盤錦河蟹
食材:盤錦河蟹、醋、白糖、生薑
做法:1、螃蟹放入清水中泡2小時,待螃蟹自己排除汙物,然後用牙刷刷淨待用。
2、鍋中加入薑末翻炒一下,加入約3大勺的醋,一大勺清水與少許白糖微微燒熱製成調味汁(螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性)。
3、鍋中放入少許的清水,加入2片姜與少許黃酒,燒開放入螃蟹,大火蒸制15分鐘即可(蒸蟹的時候將螃蟹反過來,這樣母蟹的黃才不會流出來)。
滷正宗盤錦河蟹
正宗盤錦稻田河蟹三斤 清洗乾淨
準備:蔥 姜 蒜 花椒 大料 辣椒
大粒鹽半斤涼水稀釋 攪拌化竟為止
放蔥 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 滷汁就做好了
把做的滷汁倒入螃蟹盆裡 醃製12小時以上就可以吃了
十月一前後正是稻香蟹肥的季節 鹹 鮮適口
吃盤錦河蟹的注意事項吃盤錦河蟹的時候不可以吃紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥等食物。同時還要注意不可以喝冷飲,會導致腹瀉。死的河蟹不能吃。死蟹體內的寄生細菌很多,容易影響到蟹肉的營養,併產生毒性。蟹死的時間越長,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用後會引起噁心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。生蟹同樣不可吃。新鮮的、生的河蟹中含有很多的微生物,用一般的酒並不能消除,尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵,抵抗力很強。生吃的話很容易誘發肺吸蟲病,引起咳嗽咯血,如果病毒進入腦部,還會引起癱瘓。不可以吃隔夜的河蟹。隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會產生毒素,回鍋加熱也不能破壞。因此,蟹最好現蒸現吃,一般不要超過4小時。吃河蟹注意四部件不可吃。盤錦河的體表、腮部和胃腸道,細菌、病毒等致病微生物很多,在吃的時候必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包,內有泥沙)。盤錦河蟹的食用建議
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