小龍蝦死活怎麼區分 區分小龍蝦死活
大家知道小龍蝦的死活怎麼區分嗎,區分小龍蝦死活的方法是什麼呢, 小龍蝦的死活可以怎麼區分呢,今天就一起來看看吧!
小龍蝦死活怎麼區分1、看形態 龍蝦靜止不動的狀態下,有外界物體靠近時仍能獨立保持形態,而不會被輕易地甩來甩去的是鮮活的龍蝦。
2、看尾部 當有外物靠近龍蝦尾部時,尾部會張開的是鮮活的龍蝦,而尾部緊閉的是缺少活力的龍蝦。
3、看鰲 鰲(即龍蝦的鉗子)會自動上揚的是鮮活的龍蝦,鰲耷拉著的是沒有活力的龍蝦。
4、煮熟後 活龍蝦熟制後色澤紅亮,蝦肉鮮嫩,蝦尾彎曲且有彈性。活蝦的肉煮熟後那種筋絲感還在,可看到一絲絲的肉絲狀。死龍蝦尾部直,或彎曲沒有彈性,尾肉不緊,鬆散,蝦殼顏色發暗,無光澤,口感不新鮮。
小龍蝦怎麼處理小龍蝦買回後,不要急於吃,要放入盆中,加上少許鹽,再放入持平的清水,浸泡24小時,經過24小時小龍蝦在盆中的爬移,腹部的髒物,基本大部分泡下,同時由於淡鹽水的作用,小龍蝦也將體內的異物也吐了出來,一舉二得。毫不費勁就實現了小龍蝦內外部自動清洗。然後再在流動的清水中衝淨即可。 將精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡,浸泡15分鐘,迫使龍蝦吐出腮部的髒物,基本上經過浸泡後的小龍蝦已經非常乾淨了,再用清水沖刷3次,就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們,醋和鹽都是常備的調味品,只要掌握一定的配比,在家烹調小龍蝦時,選擇此種方法倒是簡單、省力。
小龍蝦怎麼清洗1、醋+鹽,小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裡浸泡15分鐘,迫使龍蝦吐出腮部的髒物。小龍蝦經過浸泡,基本上已經非常乾淨了,此時再用清水沖刷3次,就可以送進廚房了。
2、人工清洗,把這些小龍蝦買回家家後應先將其放在水中浸養1小時後再清洗,也可用2個池子交替清洗。小龍蝦的表面洗乾淨了是遠遠不夠的。由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物充滿汙泥和水藻等,因此在吃小龍蝦前要把其內部清洗乾淨。
3、剝去小龍蝦的頭部外殼,我們可以看到充當消化器官的胃囊,非常髒。小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西,功能類似於腸子,也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕鬆搞定了。
4、小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的“黃”,所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下,就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出,最後記得要用細水流仔細地衝洗乾淨。
小龍蝦營養價值高嗎小龍蝦具有極佳的營養價值。 小龍蝦中含有大量的蛋白質,對於能量的流失有補充作用,還富含鎂、硒、碘、鋅等微量元素,而且,在小龍蝦身上還含有大量的花青素和不飽和脂肪酸,食用後對身體大有補益。
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