鮑魚汁調味料怎麼用 鮑魚汁的正確用法
鮑魚汁是一種非常美味又富有營養的醬汁,但是很多小夥伴從超市買回了鮑魚汁不知道應該怎麼用,今天為大家介紹幾種鮑魚汁的用法。
鮑魚汁調味料怎麼用
1、由於鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香之味,可用來撈麵條、淋在飯上或炒時蔬,吃起鮮味濃郁,別有一番滋味。
2、鮑汁扣的菜品,一般為上等的酒樓用於宴請貴賓所用,是用鮑魚肉煲汁,再用鮑魚的汁去燒菜,檔次不同,味道不同。
鮑魚汁的正確用法
鮑魚汁撈飯
準備材料:鮑魚汁、鮑魚、西蘭花、米飯、老抽、番茄醬、水澱粉做法:
1、將鮑魚徹底處理乾淨,清除裡面的內臟;
2、將鮑魚入沸水鍋中煮3分鐘撈出備用;
3、將西蘭花掰成小朵洗淨,用沸水焯水後再用冷水淋一下;4、在鍋中放入適量油,把鮑魚汁、老抽、番茄醬、水澱粉和準備好的鮑魚,加適量清水混合入鍋內燒開勾成芡;5、取一碗米飯倒扣在盤子,碼上西蘭花,將鮑魚汁直接澆上即可。
鮑魚汁拌麵
準備材料:面、雞蛋、鮑魚汁、香油
1、在鍋中煮開水,加入麵條煮熟好撈起來;
2、倒掉鍋中的水,留一些下來,加入鮑魚汁、香油和少量的鹽,煮開收汁;3、煎一個雞蛋,蓋在面上,將2中做好的汁淋在面上即可。
鮑魚汁怎麼調
鮑魚汁是許多人喜歡的調料汁之一,特別是對於廣東的人,很多菜都有用到鮑魚汁。不僅可以烹飪菜餚,而且還可以作為調料直接沾著吃。下面我們來介紹一下鮑魚汁是怎麼調製出來的。
需要準備的材料:幹鮑魚、火腿、瘦肉、雞肉、姜、蔥。
1、先將幹鮑魚用冷水浸泡,大概泡兩天左右。用冷水泡開之後,再用溫水泡一會,直到鮑魚漲起來為止。將鮑魚清洗乾淨後,放入水中蒸10個小時左右。
2、將火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚,注入剩餘的二湯,用猛火燒沸後,調入蠔油、花雕酒及適量冰糖、飴糖、老抽、雞粉,蓋上蓋,用小火煲8至10小時。
3、最後用紗布過濾掉就可以得到新鮮的鮑魚汁。
鮑魚汁的禁忌人群
鮑魚汁含有很高的蛋白質,此外還含有多種肉類的營養。但是,這麼高蛋白的調料汁並不是適合每個人食用,所以不適宜食用高蛋白的人則不適合食用鮑魚汁。例如:
1、痛風患者不宜多食用:因為鮑魚汁中含有較高的蛋白質,通風患者不宜食用過多的蛋白質,所以痛風患者不宜多食用。否則,會加重痛風的症狀。
2、小孩子不宜多食用:小孩子的消化能力不好,高蛋白質的東西不容易消化,會導致腸胃不適,所以小孩不適合食用過多的鮑魚汁。而且鮑魚汁裡面還含有較多的鹽分,所以小孩子也不宜過多食用。
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