湯包可以冷凍嗎 要講究方法
湯包是很好吃美味的小吃,有的人會一次做很多湯包,但是又不知道要如何儲存,其實湯包是可以儲存的,下面介紹湯包可以冷凍嗎 要講究方法。
湯包可以冷凍嗎
做好的包子蒸熟後冷凍儲存。不能生的儲存。
灌湯包最好蒸熟放涼再放到冷凍室冰凍,晚上睡覺前取出放在冷藏室,次日早上吃時熱一下就行。
灌湯包與小籠包的不同之處
小籠包,顧名思義,是放在小蒸籠裡蒸的,分2種:1.有湯汁的,加入了皮凍,叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是麵粉不發酵。2.沒有湯汁的,就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄,要發酵麵粉做。
灌湯包,顧名思義,就是包子裡面有湯汁的,即加入了皮凍,分2種:1.大湯包。2.小湯包 就是大小不同而已。
總的來說,大湯包比小籠包稍大,而且更注重湯的味道,有些灌湯包還做成用吸管來吸裡面的湯汁,餡味和皮味可能要稍好一些。
湯包的吃法
灌湯包子的吃法很有講究,包子上桌後,用筷子夾住包子上口,輕輕搖擺,然後夾起,放進調羹,再咬一個小口,往裡輕輕吹風,待湯餡不太燙嘴時,將包子蘸上調料汁再吃,特有風趣。
湯包的做法
一、材料
肉皮凍200g、水120g、麵粉200g、酸牛奶適量
二、做法
1.麵粉200克,鹽2克,涼水120克左右。
2.把鹽加入麵粉裡,加入適量水和成稍軟的麵糰(水量根據麵粉吸水程度適當調整)蓋上溼布醒發,趁這個空當做餡兒。
3.大碗裡是切成小丁的皮凍,小碗裡是豬肉大蔥肉餡(肉餡加入花椒水向一個方向攪打上勁,再加入蔥末攪拌均勻)。
4.把皮凍丁和肉餡拌勻。
5.醒好的面切成大小均勻的劑子。
6.擀成中間稍厚四周薄的麵皮兒,包入皮凍餡。
7.放進抹油的蒸屜內。
8.涼水開大火蒸15分鐘左右即可。
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