椰汁西米露怎麼做 椰汁西米露的做法
椰汁西米露是我們常見的甜品,在外面的飲品店裡都會有的,夏天的椰汁西米露口感特別好,下面一起來看看椰汁西米露怎麼做吧。
椰汁西米露怎麼做
食材:西米70g,椰子汁500ml,清水適量
1、煲內注入適量清水,大火燒開。
2、加入西米繼續煮10分鐘,中間要攪拌一下,以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中間只剩一白色小圓點)
4、熄火,蓋上蓋子燜10分鐘。
5、西米已經完全熟了,透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質,再用涼開水沖洗一遍(這一步是去掉生水)
6、裝入琉璃瓶後,直接注入冰涼的椰子汁,一家大小,一人一杯,口感十足,味道清甜,透人心涼。
椰汁西米露的做法
食材:基本材料西米、椰粉、鮮奶一袋
1、鍋中燒開水,改小火,把西米直接放進鍋中煮。煮的過程中要不斷地攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續攪。慢慢的,就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候,關火。
2、把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3、鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4、將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
椰汁西米露的功效
椰奶有很好的清涼消暑、生津止渴的功能,其營養豐富,是養生、美容的佳品。而西米白淨滑糯,營養頗豐,性溫、味甘、健脾、補肺、化痰,一般人群均可食用。兩者相結便成了風味獨特,香醇溫潤的美妙佳品,椰香四溢、西米軟糯,十分適合飲用。
做椰汁西米露的技巧
1、西米不要浸泡;西米經冷水浸泡後會碎掉。
2、煮西米不可操之過急,一定要中小火,邊攪拌邊煮,以防粘鍋;
3、煮好的西米為避免相互粘連,應即使浸泡如冷水中,待用時方取出瀝乾;
4、因為在椰汁中放了小西米的關係,椰汁會被沖淡,所以要在椰汁中放糖;
5、西米特別吸水,煮的時候要放很多水,免得被吸乾了
6、剛煮出來的小西米冷藏後要立即食用,過夜會因為吸水過多變得不Q彈,最好吃多少煮多少
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