阿拉比卡咖啡豆怎麼樣 咖啡因含量低
咖啡是由咖啡豆研磨而成,這種具有濃郁天然香氣的植物果實含有豐富咖啡因,起到的作用和國人愛喝的茶葉相似,咖啡豆種類也是蠻多的,下面本站小編帶大家來看一下阿拉比卡咖啡豆怎麼樣?
阿拉比卡咖啡豆怎麼樣
阿拉比卡咖啡豆往往口感上更加馥郁細膩、氣味香濃而且酸性度也比較高,質感十分幼滑,不太會產生苦澀的滋味,相對另一種羅布斯塔咖啡豆而言,阿拉比卡咖啡豆咖啡因含量比較低喲,喜歡低咖啡因的可以選阿拉比卡咖啡豆品種。
阿拉比卡咖啡豆有幾種
1、<原生種阿拉比卡>在所有的咖啡產量中,阿拉比卡就佔據了幾乎70-80%的比例,絕佳風味和香氣讓阿拉比卡原生種十分受咖啡愛好者的喜愛,其中原生種阿拉比卡小粒咖啡主要產區在拉丁美洲各國,也有部分在印尼和太平洋島嶼上種植。而世界最大的咖啡產地巴西就很適合種植阿拉比卡小粒咖啡,小粒咖啡的果實呈現漿果橢圓形,一般裡面含有兩顆種子,就是我們說的“阿拉比卡咖啡豆”喲。
2、<亞種阿拉比卡>除了原生種之外,阿拉比卡還有亞種,出現的比較早的就是:藍山亞種、鐵比卡亞種及波旁種。
①藍山亞種:味道純正的藍山阿拉比卡亞種,最著名的就是牙買加地區出產的咖啡,牙買加藍山咖啡酸、甘、醇與苦味都很平衡,味道芳香且口感潤順;
②鐵比卡亞種:鐵比卡亞種原產於衣索比亞及蘇丹東南地區,是西半球栽培最為廣泛的阿拉比卡亞種;
③波旁亞種:而波旁亞種咖啡因比起鐵比卡高20-30%,但產量較高且結果多,其中我國雲南地區種植的小粒咖啡就是鐵比卡及波旁亞種。
阿拉比卡咖啡豆成分
1、含有咖啡因。咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。它可以加速人體的新陳代謝,使人保持頭腦清醒和思維靈敏。在考前溫習或者長途駕駛的時候喝上一杯香濃美味的咖啡,一定能減輕疲勞。
2、含有脂肪。咖啡內含的脂肪,在風味上佔極為重要的角色,分析後發現咖啡內含的脂肪分為好多種,而其中最主要的是酸性脂肪和揮發性脂肪,酸性脂肪是指脂肪中含有酸性強弱會因咖啡種類不同而異,揮發性脂肪是咖啡香氣主要來源。
阿拉比卡和羅布斯塔哪個好
1、Arabica
世界上所有的優質咖啡都出自阿拉比卡種,約佔全世界咖啡產量的70%。它的味道豐富,有優質的酸度和花香,但種植條件苛刻,需種在高海拔地區,生長較為緩慢,且極易感染病蟲害。
2、Robusta
羅布斯塔多種植在低海拔地區,對生長自然環境要求不高,產量是阿拉比卡樹種的兩倍,容易種植,抗病蟲害能力非常強。由於羅布斯塔的綠原酸和葫蘆巴鹼(咖啡中苦味的來源)含量都是阿拉比卡的2倍,咖啡因含量也較高,所以味道天然苦澀,大多不會單獨飲用,是速溶咖啡的主要原料,一些意式咖啡也會拼配一定比例的羅布斯塔,用於表現較好的espresso油脂。
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