公司發大鵝當年貨員工:放公司很吵 大鵝怎麼燉才好吃
這道年底了各個公司都開始發年貨了,一般公司的年貨都是堅果或是米麵什麼的,但有家公司發大鵝當做年貨,對此員工表示有點吵,這大鵝要怎麼燉才好吃呢?
公司發大鵝當年貨員工:放公司很吵
1月11日,廣東陽江一公司給每個員工發了一隻10斤重的大鵝當年貨,引起廣泛關注。
員工黃女士表示,公司總共有20多個員工,今年過年,除了米、面、油以外,還給每人發了一隻大鵝。
黃女士說,“大家都很開心,因為過年就不用買鵝了,但是20多隻鵝放在公司真的很吵,有人經過它們就會不停的叫,聲音還特別洪亮。”
對此,網友們紛紛點贊,並表示,“哈哈哈,好可愛的公司。”“可以想象辦公室裡有多吵了!”“送攻擊力這麼強的年貨!”“可以拿回家當寵物!”
大鵝怎麼燉才好吃
高壓鍋版燉大鵝,肉爛脫骨,香而不膩
原料:大鵝、生抽、老抽、白糖、黃酒、白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、草果、幹辣椒。
做法步驟:
第1步、大鵝切大塊洗淨。鵝肉入鍋前一定要把毛拔乾淨,小絨毛處理起來比較麻煩,一定要有點耐心。
第2步、剁好的鵝塊冷水下鍋,放入蔥段、薑片、白酒大火燒沸後撇去浮沫。
第3步、焯過水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。
第4步、燉大鵝需要的調料。(蔥薑蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)第5步、鍋中放2茶匙食用油,放入適量大約25克白糖炒糖色。
第6步、糖色炒至成深棕紅色,快速倒入焯過水的大鵝。(炒糖色不僅能給食材上色,也有去腥去異味的效果)
第7步、翻炒至鵝肉上色,加入香葉、八角等調料。(這個時候可以小火煸炒一會,炒出鵝肉中的水汽,這樣也能帶走部分腥味)
第8步、炒至上色的鵝肉移至高壓鍋,加入熱水與鵝肉持平,加入老抽、生抽、食鹽。
第9步、加入50克花雕酒。
第10步、燒沸後,燒三兩分鐘再蓋上蓋子,高壓鍋上汽後改最小火,20分鐘後關火。
第11步、高壓鍋自然放壓後開蓋即可。(喜歡湯汁濃稠的可以倒在鐵鍋中大火收汁,也可以留些湯汁用來燒土豆)
大鵝怎麼脫毛乾淨
1、方法一
(1)將鵝殺死之後,用冷水浸透,然後將鵝放入65-70℃左右的熱水中(水溫不宜過高,否則會將鵝皮燙壞,不宜拔除),浸燙2-3分鐘左右,期間使用小木棒不斷抖動鵝的羽毛,讓熱水與羽毛充分接觸。浸燙結束後進行拔毛。
(2)拔毛時,一般先趁熱褪去鵝腳掌和鵝嘴的老皮,然後拔去鵝翅膀上的長翎,而腋下的細小絨毛可以使用小火將其燎掉,然後用刮刀刮除乾淨。
2、方法二
(1)在宰殺鵝之前,給鵝灌服50度以上的白酒,3-5分鐘過後再宰殺,然後按照方法一進行拔毛。
(2)白酒可以促進鵝的血液迴圈,讓鵝的毛孔舒張開來,從而方便拔毛。
3、方法三
在使用熱水浸燙鵝的羽毛時,在熱水中新增一小湯匙的食鹽,有利於拔除鵝毛。
大鵝有什麼營養價值
大鵝肉的營養價值是比較豐富的,含有較高的蛋白質,脂肪,氨基酸以及大量的微量元素,對於身體都是必不可少的營養物質,它對於身體虛弱,氣血不足,營養不良都是有一定緩解作用的。
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