火鍋能殺死幽門桿菌嗎 幽門桿菌你知道多少
幽門桿菌是一種細菌,嚴重患者會導致胃病、胃癌的發生,這一點大家要引起重視。那麼,火鍋能殺死幽門桿菌嗎?幽門桿菌有什麼危害?
火鍋能殺死幽門桿菌嗎
不能,幽門桿菌是可通過共餐傳播,但是火鍋由於一直加熱,有細菌也被一定的殺死,但最好少吃辛辣類食物,辛辣的食物會刺激胃粘膜,降低其抵抗力,從而為幽門螺桿菌的入侵創造了條件。
幽門桿菌的危害幽門螺桿菌被認為是胃癌發生的啟動因子和促進因子,它是癌前病變萎縮性胃炎、腸上皮化生的重要病因和促進因素。在國際癌症研究機構(IARC)中,幽門螺桿菌被定位為一類致癌因子,幽門螺桿菌感染與胃癌的發生和進展均顯著相關。
幽門螺旋桿菌感染導致大量炎性細胞產生、釋放多種活性氧化合物,引起細胞DNA變異,染色體受損,黏膜細胞異常增殖,從而導致癌症。
幽門螺旋桿菌感染的患者其胃部黏膜NO合成酶活性增高,NO含量大大升高,對黏膜細胞產生毒素作用,導致細胞突變成癌細胞。
幽門螺旋桿菌還會導致正常基因的突變。幽門螺旋桿菌的感染導致癌基因被啟用,抑癌基因的失活和突變以及修復基因的損傷,研究表明p53基因和ras基因的過度表達或突變,表現為胃部上皮細胞的損傷,過多正常基因的突變導致腫瘤的發生。
吃火鍋會致癌嗎專家表示,火鍋或辣椒本身並不能致癌,只有在經常吃火鍋,吃得太辣過燙,損傷了食管、胃黏膜,才會讓致癌物“有機可乘”,但是,如果火鍋中有放置過久的調料,也可能產生致癌物。幽門螺桿菌感染是導致胃癌發生的關鍵因素!
食用建議
專家建議,市民可以適當吃火鍋,“吃的時候要注意,不要吃得過燙,過於辛辣,過於頻繁,以防胃黏膜損傷抵抗力下降,為幽門螺桿菌、EB病毒及其他如亞硝酸鹽、烴類及苯類化學致癌物致癌創造條件。同時,吃火鍋時應適當多吃些蔬果幫助調節胃腸功能,排除或中和致癌物。”
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