一斤皮筋賣出上百元螃蟹價 買螃蟹要注意什麼
現在有很多賣螃蟹的地方都是會給螃蟹綁上皮筋的,聽說一斤的皮筋將會賣出上百元的螃蟹價,這是怎麼一回事?買螃蟹的時候有些什麼事項是需要注意的?
一斤皮筋賣出上百元螃蟹價
近期不少海鮮螃蟹上市,為了營造放心消費環境,福建各地市場監督管理局對水產品市場展開了突擊檢查行動,杜絕過度捆綁、缺斤少兩等問題。
記者實地買蟹
綁蟹皮筋竟賣出上百元螃蟹價
近日,記者走訪了福州的多個農貿市場,發現市場裡售賣的大多數螃蟹身上被捆綁了粗大厚重的紅皮筋。
隨後,記者對螃蟹和皮筋進行稱重。
經過對比發現,皮筋重量竟和梭子蟹自身一樣重。近日,福州市市場監督管理局的執法人員突擊檢查了海鮮農貿市場。
執法人員發現,部分商家售賣的梭子蟹在已經有細皮筋控制鉗子的前提下,又用兩條大皮筋進行捆綁。
目前市場監督管理部門已對商家進行取證調查,現場也建議商家在售賣梭子蟹的時候主動告知顧客皮筋的重量,以保障消費者的知情權。
加大執法監管力度
守護消費者權益
廈門市八市海鮮市場是當地名氣較大的海鮮市場,也是外地遊客的重要打卡地。廈門市市場監督管理局也不定時對這裡的海鮮市場開展突擊檢查,給螃蟹鬆綁。
執法人員發現幾家正在營業的水產攤位螃蟹身上綁著“粗壯”紅皮筋,經過稱重,其中3家水產攤位的螃蟹去除捆綁的繩重佔螃蟹自重比分別為7%、9%和14%。
而按照廈門市相關規定,“螃蟹過度捆綁”行為屬於違法行為,捆紮繩的重量控制在水產品自重5%的合理範圍內。
目前,涉嫌違法經營的商家已被立案調查。執法人員表示,接下來他們也將召集水產經營者集中約談,引導商家誠信經營。
葉旭 廈門市市場監督管理局鷺江派出所副所長:
我們會加大執法監管的力度,加強人員的投入,通過不定期巡查、抽查,發現這種現象的,我們露頭就打,一定要從嚴處罰。
在此幫幫團也提醒消費者,挑選海鮮要注意鮮活度以及是否存在缺斤少兩問題,若合法權益受到侵害,及時向市場監督管理部門反映或撥打12315投訴電話。
買螃蟹要注意什麼
首先,買螃蟹一定要選活螃蟹,死螃蟹雖然價格便宜,但是吃起來口感和活螃蟹卻是天壤之別,不鮮也不香,所以再便宜咱也不要。
第二,看外觀和顏色,背部的顏色青中透亮,腹部的顏色發白,且紋路深而黑,這樣的梭子蟹比較肥,紋路越深越黑,梭子蟹也就越肥,但是整個腹部都發黑了就不能要了。梭子蟹的肚臍處突出,且顏色發紅或發黃,這樣的螃蟹蟹黃(膏)就會很滿,吃起來很香!
母螃蟹我們吃的是它的蟹黃,公螃蟹吃的是它的蟹膏,俗話說“九雌十雄”,也就是說農曆的八、九月份之前最適合吃母螃蟹,這時的母螃蟹比公螃蟹肥美,但是到了十月份就要吃公螃蟹了,因為十月份的公螃蟹,蟹膏最滿、肉質也更鮮美飽滿。
那麼怎麼區分公螃蟹和母螃蟹呢?教你一招:把螃蟹翻轉過來看腹部,公螃蟹腹部的殼是三角形的,母螃蟹腹部的殼是圓形的。
圖片
第三,除了看外觀,我們還要用手捏一捏螃蟹的肚臍和小腿根處,如果捏起來手感硬實,就說明這隻螃蟹很新鮮,壯實又肥美;但如果捏起來感覺是空的,那就說明這個螃蟹放得時間久了,不怎麼新鮮了,吃起來肉也就不會太多,蟹黃和蟹膏肯定也不會很滿,鮮味和香味也都會差很多。
第四,拿起螃蟹掂一下重量,掂著手感較重便是新鮮肥美的螃蟹。如果感覺不出來,可以挑兩隻大小差不多的螃蟹比較一下,重的螃蟹肉多、黃或膏也較滿;反之,螃蟹的肉也就會較少,黃或膏肯定也不會怎麼滿。
買螃蟹是公的好還是母的好
1、建議買母蟹,蟹黃是屬於母蟹獨有的。
2、有的人想要大閘蟹蟹黃多,在購買公蟹還是母蟹上犯了難,其實要吃到蟹黃,是一定要購買母蟹的,公蟹是沒有蟹黃的,公蟹中與母蟹蟹黃對應的部位是白色的蟹膏。
3、區分大閘蟹的公母在外觀上主要是觀察大閘蟹肚臍。母蟹為圓臍,肚子下面的蓋比較寬大,而公蟹是尖臍,肚子下是細三角形的蓋。
買螃蟹什麼時候最好的
雖說一年四季都有螃蟹吃,但秋天才是吃螃蟹的最好季節,九月和十月就是吃螃蟹最好的時間。農曆九月母蟹卵飽滿,蟹黃鮮香油脂細膩,十月公蟹性腺發育最好,此時黃肥膏為白色,蟹膏口感豐潤。
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