菠蘿可以和酸奶一起吃嗎?菠蘿和酸奶能一起吃嗎?
很多人喜歡用酸奶喝水果製作水果沙拉或者奶昔,但是有些水果是和酸奶相剋的。菠蘿可以和酸奶一起吃嗎?菠蘿和酸奶一起吃有什麼害處。
菠蘿可以和酸奶一起吃嗎
答案是最好不要,可能會引起腸道不適,損失營養,兩者食用應該間隔半個小時以上。
菠蘿酸奶不能一起吃的原因
破壞營養
酸奶中的蛋白質含量比較高,一旦同食,菠蘿中所含的果酸會使酸奶中的蛋白質凝固;另外,菠蘿中還含有菠蘿蛋白酶,能分解酸奶中的蛋白質,最終會影響到蛋白質的消化吸收。。
菠蘿裡的酸性成分會使得牛奶裡的蛋白質改性,結構重排,所以一起榨汁後會發現牛奶蛋白結塊了,成為絮狀物,除了影響口感之外別的應該沒太大害處,但有時候吃的就是口感不是嘛~建議菠蘿酸奶冰塊一起榨,菠蘿奶昔還是OK的~另外橘子,檸檬,之類比較酸的水果和牛奶一起時候都會發生如此狀況
產生不適
菠蘿中含有草酸,酸奶中富含鈣元素,草酸容易與鈣反應生成草酸鈣,從而容易產生腹脹或腹瀉的不適症狀。
味道可能變化
很多人反映自己在做菠蘿牛奶的時候出現了味道邊哭的情況。這是菠蘿裡面的營養成分與酸奶發生了反應。一般來說,這沒有什麼危害,但不宜食用。
菠蘿的食用禁忌
菠蘿食用時應注意不要空腹暴食,要削淨果皮、鱗目鬚毛及果丁,果肉切片後,一定要用食鹽浸泡若干分鐘後才能食用。
患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿,因為菠蘿是酸性水果,刺激牙齦、黏膜,胃病患者還會出現胃內返酸現象,多吃還會發生過敏反應。過敏反應一般是在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病,出現腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,甚至還會出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應,人們習慣稱這種過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
菠蘿的營養價值和作用
菠蘿果實品質優良,營養豐富,含有大量的果糖,葡萄糖,維生素B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克菠蘿含水分87.1克,蛋白質0.5克,脂肪0.1克,纖維1.2克,尼克酸0.1毫克,鉀126毫克,鈉1.2毫克,鋅0.08毫克,碳水化合物8.5克,鈣20毫克,磷6毫克,鐵0.2毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,維生素C8~30毫克,灰分0.3克,另含多種有機酸及菠蘿酶等。
菠蘿全身藥用價值豐富,菠蘿皮中就富含一種菠蘿酶,長期食用菠蘿皮,可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓以及癌症等疾病的發病率。
菠蘿味甘性溫,具有解暑止渴、消食止瀉的功效,可清熱生津、利於小便,有著與西瓜一樣的解渴功效,為夏季不可多得的時令水果之一。
菠蘿富含豐富的維生素B,能有效促進肌膚亮麗滋潤,有一定的美容功效,還可以減肥呢!除了上述功效,其還可以提高人體免疫力,抵抗病毒入侵。
菠蘿具有消炎的作用,能促進血液迴圈及傷口癒合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的症狀,對於因為感冒導致的喉嚨疾病,有著明顯的治療效果。
菠蘿的作用很多,從每個細節處捕捉其功效,則定會數不勝數!
酸奶不能和什麼一起吃
1、香蕉
香蕉營養豐富,對改善心腦血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃,香蕉和酸牛奶同食易產生致癌物。一些脾胃虛寒容易腹瀉的人,喝了剛從冰箱拿出來的酸奶,再加上促進腸道蠕動的“滑腸”食品香蕉,更容易發生腹痛腹瀉的問題。
2、黃豆
酸牛奶含豐富的鈣質,黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。所以酸奶最好不要和黃豆一起吃。
3、藥物
有些藥物不能與酸奶同服,這些藥物包括胃藥、抗生素、鐵劑和降糖藥等。有些人習慣用稀粥、飲料、甚至酸奶當水服藥,這也應當儘量避免。如果喝酸奶較多,胃腸道會更偏酸性,包衣片、腸溶片等劑型藥物的包衣層可能被破壞,影響療效。因此,建議服用這些藥物期間,最好將服藥與喝酸奶的時間隔開2小時以上。
4、火腿
常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用,容易致癌。為了儲存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品,食品製造商會新增硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時,會轉變為一種致癌物質亞硝胺。因此,吃含有硝酸鹽的食物前後1小時不宜飲酸奶。
酸奶不能加熱喝,也不要空腹喝
酸奶一經加熱,所含的大量活性乳酸菌便會被殺死,不僅喪失了它的營養價值和保健功能,也使酸奶的物理性狀發生改變,形成沉澱,特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現買現喝,冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
當你飢腸轆轆時,最好別拿酸奶充飢,因為空腹時胃內的酸度大(PH值2),乳酸菌易被胃酸殺死,保健作用減弱。飯後2小時左右,飯後胃液被稀釋,胃內的酸鹼度(PH值上升到3~5)最適合於乳酸菌生長(適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上)。因此,這個時候是喝酸奶的最佳時間。
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