中國十大面條排行榜
北京炸醬麵、蘭州牛肉麵、陝西油潑面、河南燴麵、安徽牛肉板面、杭州片兒川、武漢熱乾麵、重慶小面、延吉冷麵等。
中國十大面條排行榜1
1、北京炸醬麵
炸醬麵是北京的特色美食,相信去過北京的人應該都吃過吧,不管是小衚衕還是景區附近,隨處可見老北京炸醬麵館,。
菜碼、炸醬、麵條,三者拌在一起,口味鹹香,麵條筋道爽滑。菜碼中的蔬菜種類多,黃瓜絲、蘿蔔絲、豆芽、芹菜等,炸醬是肉做的,所以,從營養的角度上來說也是不錯的。
2、蘭州牛肉麵
蘭州一帶的麵食,一個麵糰經過不斷地拉伸,變得纖細、筋道。煮熟後澆上牛骨頭湯,放上幾片牛肉,再加上少許蒜苗香菜,一碗牛肉麵就這麼做好了。麵條筋道爽口,骨湯香味濃郁。
蘭州牛肉麵現如今遍佈全國各地的街道,但是要看準“蘭州牛肉麵”這幾個字。假如你去的那家選單上赫然寫著“蘭州拉麵”,那就是冒牌的了。
3、陝西油潑面
陝西也是麵食大省,特別是油潑面,深受全國人民的喜愛。一碗寬寬的麵條,倒上辣椒麵和蔥花、蒜末,澆上一勺滾燙的熱油,滋滋一聲響,香味就這麼出來了。吃一口,面香四溢,根本不想停下來。
油潑面一定要現潑的才好吃。熱油在潑下來的一瞬間激發辣椒麵和蔥蒜的香氣,提前做的油潑辣子可不能比。很多飯館當著顧客的面,朝麵碗裡潑下熱油,就是讓顧客體驗現場感,食慾更佳。
4、河南燴麵
燴麵就是中原河南的傳統美食,葷素湯菜面混合,味道十分鮮美。麵條是高筋麵粉里加鹼和鹽和成的,做成長長的面坯,抹上油,隨吃隨做。
拉好的燴麵條放到羊湯裡煮好,再加入燉煮幾個小時的羊湯,搭配輔料海帶絲、千張、粉條、香菜等等。
羊湯濃郁不羶氣,麵條也筋道得很,有機會來河南一定要嘗試一下。
5、安徽牛肉板面
說到安徽的美食,那牛肉板面必有一席之地。
牛肉板面具有一清、二白、三紅、四綠的特點,麵湯中熬製有很多種材料,但是仍然清亮不渾濁,麵條內配上青菜,紅、白、綠三種色讓麵條看著更有食慾。
滷過牛肉的湯倒進辣椒油裡,香味簡直了,再舀一勺放到麵碗裡,吃一口香辣撲鼻,鹹香味美。
6、杭州片兒川
片兒川是很多杭州人的心頭好,作為杭州的特色美食,來旅遊的人不僅會去西湖,也會嘗一下片兒川。
面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,將這三樣材料切成片,然後在沸水中過一下,據說這便是“片兒川”名字的由來。面滑湯濃,肉片鮮嫩,筍菜爽口,冬天來上一碗,吃麵又喝湯,簡直不要太舒服。
7、武漢熱乾麵
說起武漢,總繞不過熱乾麵。麵條是麵粉中加鹼和鹽製成的,煮好,拌上芝麻醬和各種調料,醬香非常濃郁,入口筋道。
不到武漢,你不知道它在武漢人心中的地位。武漢人的一天是從吃熱乾麵開始的,搭配蛋湯和豆皮卷燒麥,非常豐富。那麼你能接受在早上吃熱乾麵嗎?
8、重慶小面
說起重慶,很多人第一反應就是火鍋,其實,比火鍋更親民的美食是小面。
重慶小面是湯麵型別,是用蔥、蒜、醬、醋、辣椒調味的'麻辣素面,在重慶街頭,無論是哪一家麵館,重慶重慶小面的特點都逃不過四個字:麻辣鮮香。
9、延吉冷麵
19世紀,冷麵通過朝鮮族傳入我國東北,逐漸形成了地域特色—延吉冷麵。
冷麵冷麵,最大的特點肯定就是冷了,涼爽的延吉冷麵中,筋道的蕎麥麵、爽脆的果蔬、酸甜的湯汁,一碗下肚,滿滿的舒爽。
10、郟縣餄餎面
餄餎面,是用餄餎床子,把和麵團軋成圓形的長麵條,直接下到開水鍋煮熟。初用蕎麥麵,現在多為小麥面做為面料,配以熟羊肉、蔥花及幾十種調料熬製的羊肉高湯。
吃起來香而不膩,味道鮮美。現如今,一些河南郟縣人已經把餄餎面開到了全國乃至海外,遠近聞名。
中國十大面條排行榜2
1、武漢熱乾麵
熱乾麵是武漢特色小吃,與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、鄭州燴麵並稱為中國五大名面;而熱乾麵以武漢熱乾麵最為著名;
也是武漢頗具特色的過早小吃!面是特製面,醬料也是特製調拌的醬汁,同時增加多種口味,讓人吃了回味無窮;現在的武漢熱乾麵不僅享譽全國乃至全世界,而且武漢熱乾麵已經形成了工業化生產,讓全世界人都品嚐到這種美味!
2、老北京炸醬麵
要說北京最著名的特色小吃之一,那炸醬麵也可以當屬第一了!
雖屬北京菜,但炸醬麵同樣流行與天津,河北等地,由菜碼和炸醬拌麵條,雖說非常簡單,但最關鍵的是炸醬,地道的老北京炸醬麵不僅麵條入口爽滑,而且勁道十足;炸醬部分也是由肉丁和黃豆醬+甜麵醬熬製而成,油溫不膩,但香味十足!
3、山西刀削麵
世介面食在中國,中國麵食在山西;刀削麵與抻面、撥魚、漿麵條、刀撥面並稱為山西四大面食。也是鼎鼎有名!而所謂刀削麵也是全靠刀削聞名!傳統的操作方法是一手託面,一手拿刀,直接削到開水鍋裡。
但如果要說吃了刀削麵是飽了口福,那麼觀看刀削麵則飽了眼福。"一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢。"可見刀削麵對削麵的技術性要求也是尤為的重要!
4、蘭州拉麵
如果你要到蘭州去做客,那主家人請你吃的`飯必定是蘭州拉麵!"一清二白三紅四綠五黃"是蘭州拉麵最具有的特色描述!
再加上“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味,蘭州拉麵成為地地道道的“中華第一面”。而如今大街小巷都可以看到有蘭州拉麵館,但如果想吃到一碗正宗的蘭州拉麵,真是難上加難啊~
5、河南燴麵
燴麵在河南當地可謂是響噹噹的!整個河南大街小巷幾乎遍佈都是燴麵館!外地人來到鄭州,首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴麵;
而其實燴麵按照配料不同又可劃分為:羊肉燴麵、牛肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等等;燴麵是以優質高筋麵粉為原料,輔以高湯及多種配菜,不僅味道鮮美,而且經濟實惠;如果你到河南感覺囊中羞澀,那燴麵館老闆一定不會吝嗇一碗熱氣騰騰的燴麵;
6、杭州片兒川
有部電視劇《幸福的片兒川》就是以杭州片兒川為背景下拍攝的;片兒川是杭州市井文化中比較有代表性的食物,所以也代表一種特有的杭州精神;
而一碗地道的杭州片兒川不僅鮮美可口,而且還有養生之效;面澆頭中雪菜和筍片不僅鮮鹹適口,而且脆爽十足,幾乎10個又9個人吃了片兒川都會愛上這一口。
7、崑崙奧灶面
這種面相信除非本地人,基本很少接觸!但如果你去過崑崙遊覽玉峰山,那相信你一定去過旁邊的“奧灶館”,吃上一碗奧灶面!
奧灶面的主要食材是青魚、崑山大麻鴨、鮮肉蹄髈;另外奧灶面還有“三燙五熱”的特點;面燙,撈麵時在沸水中過水;湯燙,配製好的麵湯放在鐵鍋裡餘火燜煮;
碗燙,碗洗淨後放在沸水中取用。“五熱”為碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱。因此"奧灶面"即便是在數九寒天,來上一碗,也能讓你大汗淋漓!
8、四川擔擔麵
如果你吃過擔擔麵,那肯定也是把擔擔麵當做主食;而四川擔擔麵雖在四川廣為流傳,但常常是被作為筵席點心!
而之所以被稱之為“擔擔麵”,是因為製作和叫賣均在一副扁擔上完成,因而得名;“擔擔麵”完美地繼承了川菜麻辣爽口的特點,麵條細薄,滷汁酥香、鹹鮮爽辣、香氣撲鼻、十分入味;
有時候自己在家如果嘴饞了,不時也會自己動手製作一碗來解解饞,雖說不是那麼正宗,但感覺到位,吃到了就是極大的滿足!
9、鎮江鍋蓋面
被譽為“江南第一面”美譽的麵條,那就是我們要說的鎮江鍋蓋面了;鍋蓋面又稱小刀面;
製作時,大鍋裡漂著小鍋蓋,木鍋蓋壓住翻滾的面頭,水在其周邊沸騰,水與鍋蓋之間沒有空隙,煮熟的麵條湯清面軟,不粘不亂,青頭鮮嫩;再配上由十幾種佐料祕製的醬汁,吃完讓人流連忘返!
10、吉林延吉冷麵
對於現在的三伏天兒,要說來上一碗麵,那當屬一碗冷麵最合適不過了!入口冰涼酸甜,十分清爽!
冷麵尤以蕎麥麵冷麵為著稱,一般用牛肉湯,把煮好的面用涼水衝,然後加之前煮牛肉用的湯和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片附在表面,吸溜一口面,再嘬口湯,清涼解暑,真是不要在過癮!
而且現在冷麵幾乎遍佈整個網路購物時代,只要你想吃,隨時可動動手指,就能吃到嘴邊!
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