三個技巧要掌握
要點一:認識深綠色葉菜
深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分,葉子顏色深綠的蔬菜,營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算,因為它們葉子顏色太淺,意味著營養素含量達不到深綠色葉菜的標準。一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬於深綠色葉菜,如綠菜花、油菜薹等。
要點二:認識食品標籤
按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式,可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質,綠色食品不用任何中高毒物質,無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。是不是某一類蔬菜,要看有沒有相應的產品質量認證標籤,而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜,如果知道品牌和產地,看起來很新鮮,也可以放心購買。
要點三:要注意看產品是否有打水的情況
超市裡很多蔬菜都會採取打水的方式,為什麼呢?因為這樣可以給你的感覺更新鮮一些,而且,在份量上面自然也可以更多一些,但是,如果你買回家的話,就會發現這樣的蔬菜其實根本就不能夠放太久時間,有的甚至放一天就會壞掉,所以說,建議大家在超市購買蔬菜最好選擇一些看起來比較乾的蔬菜。
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