櫻桃怎麼挑選選購好吃新鮮的櫻桃技巧
總的來說,選購櫻桃應挑選新鮮的、外形完好的。優質的櫻桃外形端正,大小均勻,色澤豔麗,軟硬適中,肉質細密,果面光潔,表皮無蟲眼和損傷,果梗新鮮,不脫落的。
看外形:
在選購櫻桃時應挑選個頭較大的,通常同一品種的櫻桃,個頭越大,其中糖分含量越高,吃起來越甜。優質的櫻桃外形飽滿,果形呈D字扁圓型,果梗位置有凹陷,沒有蟲眼和損傷。而不好的櫻桃,多由於受外界生長環境的影響,出現果實畸形,表皮乾裂,並帶有日灼傷、蟲傷、雹傷、機械損傷等情況。
看顏色:
在選購櫻桃時要選擇色澤豔麗的。成熟度不同的櫻桃,色澤的亮麗程度不同。成熟度好的櫻桃,色澤呈深紅色或偏暗紅色,深色面佔全部面積的2/3以上。顏色呈淺紅色或淡紅色的櫻桃,一般甜度較低,吃起來會帶有酸味兒。
看錶皮:
優質的櫻桃表皮微硬,光潔發亮。表皮微硬的櫻桃,一般果蠅鑽不進去,果實內部沒有蟲卵。而劣質的櫻桃表皮多發軟、發蔫,暗淡無光。
看果梗:
一般優質的櫻桃多為新鮮採摘的,果梗呈綠色。而劣質的櫻桃,一般由於存放時間較長,果梗從綠色變為黑色,果實也不再新鮮。
憑手感:
用手輕輕撫摸櫻桃,優質的櫻桃一般水分充足,彈性十足,成熟度好,果面光滑,手感緊實。劣質的櫻桃則水分少,果面乾癟,摸起來軟趴趴的。
聞氣味:
將櫻桃拿起聞一下,優質的櫻桃有清甜的果香味,無其他異味。在買櫻桃時如果聞到有酸味兒、酒味兒、腐敗氣味,甚至化學制劑味道,則要謹慎購買。
嘗味道:
條件允許的話,拿起一個櫻桃細細品嚐,優質的櫻桃酸甜適宜、汁多味美、肉質細膩、回味無窮。劣質的櫻桃多成熟度低,吃起來發酸,口感不好。
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