5小技巧教你辨別100純果汁
5小技巧教你辨別100%純果汁
人們喝果汁大多是因為覺得有營養,而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果,喝果汁可以補充水果中的營養成分(例如維生素C),特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些,甚至完全取代飲用水。
喝果汁可以代替吃水果
新鮮的果汁的確是最接近鮮水果的東西了,但喝果汁並不能代替吃水果。當水果壓榨成果汁時,果肉和膜被去除了,在這個過程中,維生素C也會減少;果汁類飲料通常要經過高溫消毒處理,不少營養成分也因此失去。另外,水果中的植物纖維也是有益健康的,但在榨汁時,這些植物纖維也被剔除。
果汁類飲料可以代替白開水
果汁類飲料中,或多或少會加入新增劑,如大量飲用,會對胃產生不良刺激,還會增加腎臟過濾的負擔。
果汁喝得越多越好
由於果汁中大量的糖不能為人體吸收利用,而是從腎臟排出,長期過量飲用,可能導致腎臟病變,產生一種稱作“果汁尿”的病症。另外,過多攝入果糖會引起消化不良和酸中毒現象。
藥物和果汁同服
果汁中含有大量維生素C,呈酸性,如將一些不耐酸的或鹼性的藥物與果汁同服,不僅會降低藥效,還會引起不良反應。如磺胺藥與果汁同服,會加重腎臟的負擔,對患者健康不利
下面教你辨別真果汁:
第一步看濃度:高濃度,好營養
果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料:10%、30%、50%和100%,大部分為10%。拿380ml10%濃度的果汁為例,其原果汁的含量只有10%,即區區38ml,其他則是水和食品新增劑,其作為“果汁”的價值可想而知了。
在一些果汁產業比較成熟的國家,只含10%原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料,只有含量上了30%才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說,有些人哪是在喝果汁啊,是在喝甜味劑色素水。
第二步看產地:好果汁,種出來
俗話說“橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳。”用好產地的水果製成的果汁自然比一般的要好很多。
如果果汁原料來自好的產地,一般生產商都會在瓶標上明示,比如農夫果園標明其番茄、胡蘿蔔來自新疆,橙子來自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意。
第三步看沉澱:有沉澱,好果汁
有沉澱的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素,而纖維素對人體是非常有利的。因此,有沉澱的果汁一般比無沉澱的果汁更適合人體飲用,需要“喝前搖一搖”。
其次,有些果汁飲料中的果肉成分不會沉澱,不管放置多久都會均勻懸浮,這是有違常理的,可能是添加了某些未知的食品新增劑。究竟安全性如何,有待驗證。
第四步看成色:越醇厚,越天然
超市中有的果汁顏色豔麗,通透性好,煞是好看;有的則顯得透明度不高,看上去醇厚,甚至有點暗淡。
剛生產的果汁顏色鮮豔是正常的,但放置很久之後依舊顏色豔麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑,建議消費者飲用時要謹慎。
第五步看配料:配料好,才健康
果汁飲料瓶貼上都會標明配料。這個時候消費者就要仔細看看這些配料了。果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有:防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。
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