必學的廚房7大妙招
煮稀飯
滴幾滴芝麻油,煮沸後把火弄小一點,這樣不外溢,味鮮。另外,待鍋裡水燒到50―60℃時再下米,可防鍋糊。稀飯快好時,放少許自己喜歡吃的蔬菜在裡面,味更鮮,更爽,有營養,易消化。
煮水餃
餃子下鍋後如果敞鍋煮,水溫不會太高,能達到100℃左右,隨著水沸騰,餃子會不停地翻滾,餃子皮就煮得均勻,不易破裂。待餃子皮煮熟後再蓋上鍋蓋,水溫上升,餃餡就容易熟透,而且湯清,不粘連,味好。
煮麵條
煮水面時若在水裡加一湯匙油,麵條就不會粘連,而且能防麵湯泡沫溢位鍋外。煮掛麵時水八成開即下面,放面後攪動幾下,蓋鍋煮沸,再揭蓋加點冷水,蓋鍋煮沸即熱。
煮陳米飯
城裡人大多吃陳米,將陳米淘4―6遍,浸泡2小時左右再煮,煮時放入半湯匙食油,旺火燒開後再用文火煮熟,即像新米飯一樣又鮮又香。
煮牛奶
煮牛奶若用文火,牛奶中的維生素會受到空氣氧化而被破壞,因此,煮牛奶仍需用旺火燒開,見沸拿開,等10秒鐘左右再放火上燒開,如此煮三四次即可保持牛奶的營養成分,殺死牛奶中的布魯氏桿菌。
煮肉妙法
如果要使肉爛得快,可在鍋裡放幾片山楂或幾片蘿蔔片;如果用熱水煮肉則味美,冷水煮肉則肉香;如果煮牛肉,先塗一層芥末,12小時後加少許醋,或用紗布包一撮茶葉與牛肉同煮,則易熟快爛;如果煮的是鹹肉,則可在鍋裡放幾顆鑽有小孔的核桃仁與肉一起煮,就沒有鹹肉的臭味了。
煮骨頭湯
水開後加少許醋,使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內,便於吸收利用,湯味也更加鮮美。巧除鮮魚腥味:等魚加熱後再放生薑,或放少許醋烹調,或在湯裡放幾顆大棗與桔皮,均可去腥增鮮美味。
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夢見大風把房子吹倒
夢見大風把房子吹倒,預示近期夢者的運勢不佳,可能家中有人生病,反反覆覆不易根治,又或是工作上突然有緊急任務,十分勞累。生意人夢見大風把房子吹倒,主財運受損,自己經營的生意出現了一些狀況,不僅不能正常盈利還有較大的資金虧損,建議夢者及時根據行情調整經營方針,才能...
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夢到舊房子
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夢見房子壞了(優秀)
夢見房子壞了,預示著近期的運勢一般,會受到一些阻礙或不順,只要能堅持的努力,不斷的抗衡最後會獲取成功,不過在涉及到創新上要有把握再去實施,避免弄巧成拙。單身者夢見房子壞了,預示著你的戀情會恢復穩定,渴望有份甜蜜的愛情,建議你可以奪取些玩樂的場合,會結識一些不錯...
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夢見火燒房子被困
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