吃動物血有什麼好處
1、吃動物血有什麼好處
吃動物血不僅可補血,還可補鐵。動物血有豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血、鹿血等,它們富含蛋白質、鋅、鐵、維生素B2以及食用價值較高的三價鐵等營養成分,很容易被人體消化吸收,從而起到補血、補鐵的功效。
2、沒有經過加工的最好
很多人認為動物血不乾淨,其實,沒有經過任何加工的動物血才是物美價廉的好食品。燉一盅鴨血湯,放點沙蔘、玉竹、銀耳,可起到祛溼、生津、補水的功效;豬血加芥菜葉、蔥花、黃酒,具有清涼降火、補水的功效。每週1次,效果更佳。
3、各種動物血無太大區別
至於各種動物血的營養價值,其實沒有太大區別。鴨血和豬血性偏涼,具有清熱解毒、潤腸通便的功效;雞血和牛血性偏平,不溫不熱、不寒不涼。
除了鹿血價格比較貴以外,其他動物血,如豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血等,市面上都可以買到,不妨多吃一點來補補身子。
4、4類人群宜多吃動物血
1、失血過多的人:建議女性朋友在經期過後多吃動物血。
2、偏食的小孩子:小孩子不願意吃飯的時候,可以滷動物血給他們吃,放點配料,如黃酒、黨蔘、肉末、生薑片、橘子皮、紅棗等,味道很好。
3、懷孕中後期、產婦以及正在哺乳的女性。
4、更年期綜合徵女性。
5、溫馨提示
雖然動物血有很多好處,但也不是所有人都可以吃的,如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動物血的,因為他們本身體內的鐵含量已經超標,相反他們需要吃清除體內鐵質的藥物。需要注意的是,煮動物血時千萬不要放韭菜。
6、豬血怎麼做好吃
(1)山藥燉豬血
取豬血100克,切塊後放入沸水中焯透,山藥100克去皮,切片,兩種食材一起放入砂鍋內加水燉熟,加入食鹽,味精調味即可。這道菜有健脾補血的功效,適宜於治療小兒營養不良,疳積,厭食等症。
(2)豆腐豬血湯
取豬血和豆腐各250克,洗淨後切成方塊,紅棗30克洗淨去核,在鍋中放六碗水,放紅棗開大火煮開,再轉小火煮15分鐘,再轉大火煮沸,放入豬血和豆腐,煮滾後加鹽,蔥花,黑胡椒粉,香油調味;這道菜具有潤腸和胃,促進消化,補充鈣鐵的功效。
(3)薏米豬血粥
取豬血300克洗淨,切丁,粳米100克洗淨,浸泡30分鐘,薏米50克洗淨,浸泡片刻,在砂鍋中加適量清水煮沸,加粳米,薑絲,開大火煮沸,再改小火煮20分鐘,加薏米煮至米熟爛後,放入豬血煮熟,最後放食鹽,味精和蔥花調味。這道粥具有清腸排毒的功效,適宜貧血患者,老年人,女性朋友以及從事粉塵,紡織,環衛工人,採掘等工作的人群食用。
(4)青椒炒豬血
取豬血100克,切片後用沸水汆透,青椒100克洗淨切片,將油鍋燒熱,放入花椒粉,蔥絲,薑片,蒜片爆香,在放入豬血,老抽,食鹽,加水適量稍燜片刻,放青椒,雞精,芝麻油,翻炒片刻即可。這道菜有補中益氣,補血止血,排出毒素的功效,對營養不良,體虛和病後調養有好處,而且豬肉中所含的氨基酸與人體比例接近,有益於人體吸收利用,而且豬血中嘌呤含量低,所以這道菜也有益於痛風患者食用。
(5)菠菜豬血湯
取菠菜100克洗淨,留菜梗去鬚根,切段,焯水,豬血100克洗淨切塊,將菠菜梗放入沸水鍋中稍煮,再放入豬血,小火煲沸後,放入菠菜葉繼續煲沸,加食鹽調味即可食用。這道湯有養血補血,通利腸胃的功效,適合便祕,便血患者食用。
(6)豆芽菜豬血湯
取熟豬血300克,用清水洗淨,切成塊,黃豆芽175克洗淨,去根,切成段,生薑適量去皮切片,在炒鍋內放油燒熱,爆香薑片,放入黃豆芽炒香,加適量清水,開大火燒滾30分鐘。放入熟豬血燒滾,加適量食鹽調味即可。這道湯有清腸排毒,滋陰補血的功效,男女老少皆宜食用。
動物血是大家在吃火鍋的時候經常會吃到的,不同的人可能喜歡的動物血是不一樣的,有的人喜歡豬血,有的人喜歡鴨血,雖然說它們營養價值相似,但是還是有區別的,而且口感也有一些差別,上面我們介紹了幾種豬血的吃法,喜歡吃豬血的人可以試試。
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