冬至吃驴肉好补气养血还能预防心血管疾病
冬至吃什么比较好呢?听说驴肉在冬至时期里很适合吃,这是真的吗?驴肉具有开胃消食,防治心血管等疾病的功效,让你在这个冬天里能好好的吃,大口的吃,充分的补充营养,接下来就让我们来看看驴肉的具体内容吧。
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养生功效
防治心血管疾病
驴肉中高级不饱和脂肪酸尤其是亚油酸、亚麻酸,对于动脉硬化,冠心病和高血压有着良好的保健作用。
开胃消食
驴肉谷氨酸的含量高于天门冬氨酸,从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为27.3%,猪肉为24%左右,这是驴肉鲜美可口的重要原因所在,因此驴肉还有开胃消食的功效。
不适宜人群
平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
营养价值
100克驴肉中含有:
选购与储存
选购:
挑选熟驴肉先要看包装,包装应密封、无破损、无胀袋,注意熟肉制品的色泽,尽量不要挑选色泽太艳的食品,因为这可能是人为加工而成的。
储存:
放于冰箱冷冻。
食用宜忌
宜:
制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。
忌:
孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
饮食搭配
酱驴肉
主料:驴肉1000克。
辅料:葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,蒜头20克,葱头50克,老酱汤2500克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克,香油5克。
做法:
1、将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。2、酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉,烧开把肉压实,改用小火焖熟、焖烂关火,原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油,食用时切成片码入盘内即可。
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