金针菇怎么清洗
金针菇怎么清洗,白灼金针菇是一道简单易做的菜肴,普遍受到人们的喜爱。若是想按家常菜的做法制作金针菇,其实并不难,那么以下看看金针菇怎么清洗。
金针菇怎么清洗1
先将金针菇底部切除。金针菇底部脏东西多,而且口感不好,所以我们可以直接去除。
将金针菇简单撕开。洗的时候能更容易地将里面的脏东西洗出来。
准备一小碗清水。水能没过金针菇就可以。
在清水内放入5g食盐,轻轻搅拌一下。
将金针菇放入盐水中浸泡五分钟左右。
最后,我们将金针菇用清水淘洗干净就可以了。
金针菇怎么清洗2
一、所需材料及用量:
1.金针菇:500克
2.水:适量
3.盐:适量
4.姜:适量
5.葱:适量
6.麻油:适量
7.生抽:适量
8.红椒丝:适量
二、制作步骤:
1.先准备好金针菇,将金针菇用水清洗干净,用手将水分全部榨干;
2.姜葱准备好,将姜葱切成碎末状备用;
3.将清洗好的金针菇放入锅中,加入适量的水;
4.等水烧开后,倒入姜葱末和适量的盐,然后快速搅拌均匀;
5.将金针菇汆烫约2-3分钟,汆烫时不要煮过头,煮至90%熟即可;
6.将煮好的`金针菇捞出装盘;
7.在金针菇上撒上适量的盐和红椒丝,淋上生抽和麻油,即可食用。
三、制作技巧:
1.金针菇要及时榨干水分,这样可以减少烹饪时间,保持金针菇的鲜嫩口感;
2.汆烫的时间,大约要控制在2-3分钟,这样汆烫出的金针菇口感会更好,营养也会更丰富;
3.用生抽、麻油、盐和红椒丝调味时,要适量,以免口感过重或太咸。
四、另一种制作方法:
1.准备好金针菇,用手将其洗净,并榨干水分;
2.将金针菇放入盆中,加入适量姜葱末和盐;
3.将沸水倒入气锅中,将盆放置在气锅中热蒸5-8分钟;
4.将蒸好的金针菇捞出装盘,在其表面撒上适量红椒丝、盐和麻油,再淋上生抽,即可食用。
这种方法一般用来做热菜,相比于汆烫法更能保持金针菇的营养和口感。
金针菇怎么清洗3
推荐做法一:凉拌豆芽增智菇
配料:豆芽
做法:将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟,金针菇需0.5-1分钟、豆芽需5分钟,滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品,搅拌均匀就可以吃了。
作用:清热解暑,用于暑热中暑症状。
推荐做法二:金针菇炒虾仁
配料:虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)
做法:金针菇切成段后放在一旁备用。虾仁洗净后放入碗里,加蛋清、淀粉、黄酒、食盐,拌匀。把锅预热,倒少许油,等油热后放入虾仁,加适量黄酒翻炒:3分钟后,加入准备好的青豆,放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇,炒熟后出锅即可。
作用:增强智力,促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。
推荐做法三:针菌猪肝汤
配料:猪肝
做法:首先将汤锅内的'水烧开,在烧水的时候将猪肝切片,用薯粉搅拌均匀,待水开后与金针菇一同倒入锅中煮,加入少许精盐、香油,猪肝熟后即可起锅食用了。作用:补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。
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