毛蚶和血蚶的区别 毛蚶和血蚶哪个好吃
毛蚶和血蚶都是属于海鲜,而且都是小贝壳类,二者有一定的共同之处,但是也有区别。那么,毛蚶和血蚶有什么区别?毛蚶和血蚶哪个好吃?
毛蚶和血蚶外形区别其实这两种蚶非常好辨识,与血蚶相比,毛蚶个子更大,外壳没有血蚶那么白,并且有扎手的短毛,肉质也更为粗放,不如前者细腻嫩滑。血蚶的味道更鲜更滑,因此价格也更高,如果下一次去到江浙海边人家,不妨试试看,或许从此爱上它。
毛蚶和血蚶哪个好吃血蚶并不是毛蚶,其实它就是泥蚶或花蚶,外壳为白褐色而且皮很薄。
血蚶与毛蚶最大的区别就是肉和汁的颜色,血蚶的肉呈鲜红色而且汁如血。另外,血蚶用开水稍微烫一下就能吃,吃起来脆生生的且鲜美无比,还有化痰、解肝脏酒毒和治胃酸过多的功效。
还有人喜欢将血蚶放入烧热的黄酒中烫食,吃了血蚶再把黄酒喝光,据说这种血蚶的吃法是最为滋补的。
家常做法推荐
1.生烫了吃,血蚶毛蚶一样做。拿清水冲洗干净,板刷一个个刷干净,在后面开水泡的过程中有可能会开壳,所以一定要弄干净。
2.洗干净的毛蚶/血蚶养在清水里,多撒点盐,这样他会吐沙子。时间稍长点没关系。
3.把毛蚶/血蚶撩出,沥水,放在够大的容器准备,一般大碗足够了。
4.沸腾的开水倒到盛毛蚶/血蚶的容器里,盖过全部就行了。
5.时间根据自己喜欢的口感,上海的喜欢吃很生的带血丝的,一般血蚶45秒之内,毛蚶1分钟之内就够了。第一次尝试的话可以稍微久点,但别过两分钟,太老了影响口感。
6.最后准备一份醋,加点糖加点姜末就好了。
7.吃的时候被一份凉水,先清水洗一下再蘸醋吃,口感很好哦!
补充说明1、小寒至大寒期间的血蚶最为肥美,血量也是最多的,肉质最为饱满鲜红。
2、血蚶在六七分熟的时候味道最佳,如果烫的时间比较久了,血蚶的壳会全部张开,结果导致壳里的血和汁都流光了,不肉质老涩难吃而且营养流失严重。
-
沙丁鱼怎么吃
沙丁鱼怎么吃,沙丁鱼是生活中常见的鱼类,它的营养价值是非常高的,但是我们在日常生活中见到的话,大多数都是以罐头的形式吃沙丁鱼,沙丁鱼的做法也有非常多种的,并且可以符合大多数人的口味,下面来看看沙丁鱼怎么吃。沙丁鱼怎么吃1首先来跟大家介绍红烧沙丁鱼的做法,我...
-
梦见食物蛇
梦见食物蛇是什么意思梦见食物蛇,心灵上总感觉乾燥了些,这两天的你需要一些外来的滋养。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能够让人在气氛上舒畅的东西都好。而这两天在待人面上有什麽好消息、好东西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否获得人气的重点。拍张团体纪...
-
双花焖鸡肉有什么功效
温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉。双花焖鸡肉有什么功效1原料:鸡肉400克,西兰花、菜花各100克,香菇3朵。调料:精盐1小匙,白糖、胡椒粉各1/2匙,料酒50克,酱油1/2匙,水淀粉1/2匙,植物油30克。做法详解:西兰花、菜花掰开放精盐水中浸泡5分钟,再洗净,放锅中煮熟备用。鸡肉...
-
香茅多少钱一斤
十块钱左右。香茅多少钱一斤1香茅草在我们的生活应用中非常的广泛,比如说他可以提炼精油或者做成香料等,它的市场需求是非常大的,并且香茅作为一种紧销的产品来说,它的价格也是非常高,目前市场上的平均香茅价格在十块钱一斤,可能会有一些购买季节的不同,还有一些地区...