泥蚶怎么保存?泥蚶的保存方法
泥蚶是一种海产品,外表看起来跟贝壳很像,其实泥蚶还是挺好吃的,只是泥蚶和花甲一样不太好洗,里面有沙,那么泥蚶应该怎么洗才干净呢?泥蚶怎么保存呢,小编这就为你解答。
泥蚶怎么洗
用筷子将泥蚶与盆底隔开,因为泥蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的泥蚶再吸进来的水又是干净的。
买泥蚶时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满泥蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
泥蚶怎么保存
泥蚶的保鲜方法用洗米的水可以养15~20天。
泥蚶怎么挑选
初上水的蚶,从海滩泥土中捕捞的,外壳涂满湿污泥;从沙滩捕捞的,也有湿沙沾壳。新鲜泥蚶的蚶双壳往往自动开放,用手拨动它则双壳立即闭合。如外壳泥沙已干结,说明捕捞的时间较长。不新鲜的蚶,烫熟后血水不红,味不鲜美,有的有异味。如在一盆蚶中,发现有少量有异味、臭味的蚶,说明整盆蚶不是新鲜的。
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