脆炸里脊卷怎么做好吃 脆炸里脊卷的做法
脆炸里脊卷是一道很有特色的菜,很好吃,吃起来很香,对于新手来说做这道菜又点繁琐,但是可以尝试的,下面来看看脆炸里脊的做法吧。
脆炸里脊卷怎么做好吃
食材:猪里脊肉250克、草鱼100克、猪肉50克、鸡蛋清25克、花生油100克、食盐2克、味精2克、葱10克、姜10克、玉米淀粉50克、黄酒10克
1、将猪里脊肉切成大薄片,撒上精盐、味精稍腌
2、将草鱼去骨留鱼肉备用
3、猪肥肉剁成肉泥
4、葱、姜切末并加入鱼肉、肉泥、蛋清,搅匀
5、将肉片放上馅逐片卷起来成里脊生坯,挂匀淀粉糊,用五成热油炸熟
6、将炸好的里脊肉卷,摆在盘内撒上花椒盐即成
脆炸里脊卷的做法
食材:大葱10克、姜10克、淀粉(豌豆)10克、鸡蛋150克、花生油50克、味精1克、盐2克、小麦面粉10克、椒盐10克各适量
1、将里脊剁成泥;肥膘肉切成长7厘米、宽5厘米的大薄片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;葱、姜切末;花生米炒熟剥去皮,用刀背压碎稍剁成末;鸡蛋磕入碗内打散,加入10克湿淀粉搅成蛋粉糊。
2、里脊泥置一碗内,加葱、姜、湿淀粉及花生末搅拌成馅;把肥?咳馄?平铺在案板上,用适量的里脊馅抹肥膘肉片的一端,卷成卷,封口处用湿淀粉粘住,将里脊卷粘一层面粉。
3、炒锅上火注入油,烧至六成热时将里脊裹满一层蛋糊下入油锅内,炸至金黄色时捞出;待油温升高,将里脊卷放入,稍炸至酥内熟时捞出装盘,同花椒盐一同上桌。
做脆炸里脊卷的注意事项
1、因有过油炸制过程,需准备油1000克,实耗100克。
2、鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
脆炸里脊卷的营养价值
猪里脊肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以补肾养血,滋阴润燥,含有丰富蛋白、脂肪、维生素等,肉质鲜嫩爽滑,容易消化。
-
冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处
清热解暑、除烦止渴、利湿解毒。冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处1原料鲫鱼350克,鸡肉250克,冬瓜1000克,莲子50克,眉豆50克。调料生姜2片,醋1小匙,精盐适量。做法详解鲫鱼宰杀干净,去其鱗、鳃、内脏,用油锅加醋慢火煎至微黄后置于纱布袋内;鸡肉用热水洗净,斩成大块。冬瓜洗净,连...
-
青竹梅的功效与作用
促进消化吸收、利尿消肿、预防感冒等。青竹梅的功效与作用11.促进消化吸收:梅子是一种酸性水果,能够刺激唾液和胃液的分泌,促进食物的消化吸收,对食欲不振、胃部不适等问题具有缓解的作用。2.利尿消肿:梅子具有利尿消肿的作用,有助于排出人体多余的`水分,对关节疼痛、...
-
羊蝎子怎么做好吃
羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子,是带里脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,说到羊蝎子,大家都会想到秋冬进补,用来打火锅,是非常美味的一种做法,下面看看羊蝎子怎么做好吃。羊蝎子怎么做好吃1红焖羊蝎子参考份量:2-3人份制作时间:60分钟难易程度:★★☆☆☆食材羊蝎子500克/冻豆腐200...
-
清酒对身体有哪些好处
有助于增加胃液分泌,增强胃功能,从而促进消化。清酒对身体有哪些好处1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且经常饮用的话,可以清火润喉。清酒具有较高的水含量(90%以上),夏日一小杯凉凉的清酒,香气幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想饮品。提神:喝清酒还具有提神的效果,在清酒中含有大量...