苦笋怎么做好吃?苦笋怎么做不苦
夏季气温升高,饮食上常推荐我们吃苦,除了苦瓜外,还有一种苦笋。那么,苦笋怎么做好吃?苦笋怎么做不苦?
苦笋怎么做好吃
切片或切丝,
用清水浸泡,
去其苦涩。
然后可与猪肉牛肉灼炒,
稍加味精,忌放鸡精。
也可做炖料,切大块状,火候稍长。
同意他的说法 我也是这么做的
苦笋怎么做不苦
竹笋分两种:一种叫甜笋,一种叫苦笋。超市里卖的一般都是甜笋,而有些小贩经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的,所以不懂的人士往往上当。
苦笋质地脆嫩、色白,清香微苦,回甜滑口,以春末出土的苦笋为佳。其实,苦笋也是可以吃的。一般会被晒干,用来腌制咸菜,而不是直接煮食或炒食。清烩是最佳的烹饪方式,保持了苦笋的原滋原味。
食材:苦笋一斤、油适量、盐适量、味精适量。
苦笋如何做不苦制作步骤:
①首先,将苦笋洗净沥干,切滚刀块备用。
②锅置旺火上,油烧热下入苦笋翻炒。
③加入适量的水煮2分钟,下入水淀粉,盐、味精,葱花,起锅。
苦笋的作用
1、夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味入心,可泄降心火。科学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等,具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
2、苦笋味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲,味道鲜美,吃后令人回味无穷。
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