芥菜苦的能吃吗?芥菜怎么做不苦?
大家在吃芥菜的时候,可能会发现芥菜的味道吃起来是苦的。这其实和芥菜本身的特点有关,那么,芥菜苦的能吃吗?芥菜怎么做不苦?
芥菜苦的能吃吗
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
芥菜怎么做不苦
平时如果吃不惯小芥菜的人,会觉得它本身带有的苦味有点难接受,甚至是因此而讨厌吃小芥菜。一般的小芥菜都是带有点苦味的,本身的味道无法改变,但是可以在煮芥菜的时候,采用些小技巧就可以将苦味去掉。做法是先把小芥菜放进开水里滚一下,再捞出来放进油锅里炒,再加食盐,最后加进少许的白糖。记住白糖的分量不要加太多,否则会影响到小芥菜本身的味道。按照上面的方法可以把小芥菜的苦味减少一些哦。
芥菜的做法一、蒜蓉小芥菜
材料:小芥菜、蒜蓉、鸡精、油、盐
步骤:
1、把小芥菜洗净后,切成小段,待用。
2、把蒜子拍碎,放进油锅爆香,然后把芥菜倒进锅内翻炒,等到快炒熟的时候加入鸡精和食盐,炒匀后出锅即可。
二、小芥菜猪骨汤
材料:猪脊骨500g、小芥菜300g、姜片、葱、蒜、油、盐、鸡精
步骤:
1、将猪脊骨斩开,然后飞水,用盐腌半个小时。
2、把猪脊骨放进锅内,开始熬汤,等到煮开的时候,开慢火再熬半个小时。
3、将小芥菜洗净切段,然后和其他的辅料一起放进锅内熬汤,最后加入食盐和鸡精即可。
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