油麦菜可以煮着吃吗
可以。
油麦菜可以煮着吃吗1
油麦菜,别名莜麦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。
低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的.人群。
适宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等症状的人群。
禁忌人群
胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。
注意事项
1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
油麦菜可以煮着吃吗2
油麦菜的水煮方法
为了减少吃太多油腻和热气的`菜,我今天选择了水煮油麦菜,到市场上购买一定分量的油麦菜,清洗干净并晾干水分,如图:
将锅洗干净,倒入水,煮沸,可以先将油麦菜的根剥皮之后,放入水中一起煮,因为油麦菜的根比较难熟,如图:
待水开之后,就可以将油麦菜倒入沸水中,并翻转,如图:
当然也可以倒掉水,再放入油盐翻炒油麦菜,如图:
翻炒5分钟左右,就可以出锅上碟了,如图:
油麦菜可以煮着吃吗3
油麦菜有几种品种
油麦菜的品种较多,以常被种植的品种为例,有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。油麦菜是一种属于菊目、菊科、莴苣属、油麦菜种的一年生或二年生草本植物,别名油荬、香水生菜、莜麦菜、苦菜等,其原种产于地中海沿岸。
油麦菜哪种好吃
多种,目前用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。
油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属,原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系,茎短缩, 有乳汁,叶互生,长椭圆形至披针形,全缘至羽状深裂,基部具披针形叶耳,抱茎,味微苦或无, 头状花序,花黄色。
发芽适温及生长适温10~25℃,性喜充足光照,过于荫蔽则易徒长,对土壤要求不严,以疏松肥沃土壤为佳,种植时要保持土壤湿润。
油麦菜适合什么季节吃
油麦菜是秋季的蔬菜,多是在春天种植,秋天收获上市。若是能控制好温度,也可以在夏天种植,秋天也能收获。现在的.种植技术很发达,它也有很强的适应能力,耐寒耐热,因此全年都是可以种植的,随时可根据市场的需求采收上市,是生活中比较常见的一种蔬菜。
油麦菜适合下火锅吗
涮火锅食材一般主要有以下几种:
青菜:生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。
肉类:羊排肉、肥牛、午餐肉(梅林的好吃)、猪里脊、百叶、毛肚、还有一些肉丸(虾丸、鱼丸、鸡丸)
海鲜:虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋 (太多了)
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