地皮菜可以和木耳一吃吗?地皮菜能和木耳同吃吗?
木耳是营养价值极高的菌类,特别的适合女性补气养血,尤其是和野菜搭配更加美味。那么地皮菜可以和木耳一吃吗?地皮菜能和木耳同吃吗?
地皮菜可以和木耳一吃吗
营养医师介绍地皮菜是可以和木耳一吃的,木耳这类食物一定要煮熟,并且咀嚼完全才能吞下,注意一次不可吃得太多。特别是小孩和老人,消化功能较差,一次贪食过量有可能惹出麻烦。
怎么辨别木耳的好坏
1.优质木耳朵面大,朵叶薄,朵面光滑油润,朵背面呈灰色;掺假黑木耳为黑灰色,外形干瘪,表面有一层白霜样物质,朵片多黏在一起。
2.优质木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假木耳由于含有大量米汤和糖,其形态膨胀,显得肥厚,少卷曲且边缘较为完整。
3.优质木耳摸上去比较干燥,分量极轻,掺假的摸上去潮湿,手感发沉,相同的重量明显比质量好的少。
4.优质木耳有韧劲,用手不易捏碎;掺假木耳较脆易碎,用手稍掰即碎断脱落,放在口中易变软。
5.优质木耳尝起来清香无怪味,掺假的有苦涩味,如有盐味则是曾用盐水浸泡,有甜味则是用糖水浸泡过的。
6.掺假黑木耳泡发时就会沉到水底,发开后黏手。
黑木耳和白木耳的区别
从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均属于益寿、抗衰的食品。同时,两种木耳中都含有多糖类物质,具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同,食用后对人体产生的作用仍有差异。
白木耳适合呼吸系统较弱的人群
白木耳中富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用,适合中老年人食用。中医认为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸系统较弱的人群。
黑木耳适合患冠心病等人群
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
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