鸡油菌怎么清洗?鸡油菌要焯水吗
对于真菌类的清洗工作,很多人都担心没洗干净会吃到虫子,所以清洗时候尤其细心。那么,鸡油菌怎么清洗?鸡油菌要焯水吗?
鸡油菌怎么清洗
对于鸡油菌的清洗,若是新鲜的直接去掉杂质以后再冲洗,并且食用之前用开水焯一下,浸入凉水中即可做菜。
干鸡油菌首先要做的工作就是浸泡,用温水,当然开水也可以,相对温水来说更省时,不过有人担心开水在杀菌的同时也损失掉了营养,所以最好的还是温水。
等干鸡油菌发软后再去掉杂质洗干净即可。
鸡油菌要焯水吗
焯水这个步骤虽然一般在蔬菜里面最常用到,对于食用菌类焯水一来可以消毒,二来可以杀死菌种可能残留的一些虫子,所以新鲜的鸡油菌都是要焯水的。
干的鸡油菌一般在泡发的过程中有人用开水浸泡的,所以做的时候可以不用焯水,当然也看自己喜好。
鸡油菌可以人工种植吗
对于食用菌,如松茸、鸡油菌、羊肚菌等真菌类食材,人们都称其是大自然对人类的馈赠,但是随着生活环境的影响,野生的真菌类已经逐渐稀少,而且市场价格贵需求大,很多人开始寻求人工种植真菌类的方法,有些可行,有些还在研发阶段。
不过鸡油菌现在也有人工种植的,不过没有野生的香溢些。
在云南等地,在没有新鲜菌类可以食用的季节,人们就经常吃人工栽培的菌类,而且吃法很多,荤素搭配,营养均衡,很是美味。
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