烤箱用前为什么要预热 料理成败的关键
在通过烤箱来制作美食的时候,因为在国内烤箱的用的机会并不多,所以很多人对于烤箱的使用并不是太了解,而想要做好食物与烤箱的温度和时间把握十分的重要,所以在使用烤箱的时候都会说要先预热,那么为什么要预热?预热这么麻烦是不是可以跳过呢?
为什么烤箱一定要先预热
“预热”指的是在把食材放进烤箱前,打开加热开关至所需的温度,空烤一定的时间,再放入食材。因为市面上的烤箱不可能在开关一打开就急速上升到你需要的温度,所以这个事先准备的动作非常重要。
预热可以让食材从头尾都能在同样的温度下慢慢熟化,温度会完整传达到内部,避免内外熟度不均、表面容易烧焦的问题产生,也更容易掌握烘烤的时间和熟度。
除了咸食料理,预热对烘焙甜点来说更是成功与否的关键!无论是饼干、派塔或蛋糕,都必须在烤箱达到正确的温度再放入,才能让面糊、面团膨胀到一定的程度、帮助快速定型,形成良好的颜色和口感,使得烤出的蛋糕体蓬松绵密、饼干形状漂亮且内外酥脆可口。
没有预热就放入饼干,容易让面团散开、形状走样。
想烤出蓬松可口的海绵或戚风蛋糕,烤箱一定要预热!
如何正确预热
先将烤箱电源开关打开,按照食谱设定温度及火源,烤箱预热所需要的时间依据烤箱的大小、加热方式有所不同,10分钟~30分钟都有可能;一般专业的烤箱都会有预热指示灯,待达到所需温度,灯便会熄灭、或是发出声音提醒,你就能把食物送进烤箱。
若是使用家中无法调温的小烤箱,建议一般来说以5~15分钟预热即可,不要空烧过久,避免烤箱毁损。
大型专业烤箱备有预热指示灯,食材放入的时机能够更准确。小型烤箱预热时间不宜过久,最长约10~15分钟。
-
宝宝发烧吃什么食物好
宝宝发烧整个人都没精神,考虑到宝宝与病毒斗争中流失的精力,妈妈喜欢用营养丰富的肉汤给宝宝补充营养。其实这种做法不正确。发烧使机体的消耗量增大,注意给宝宝补充营养是对的,但以大量给宝宝吃高蛋白食物补充营养的做法却不可取。高烧使胃内的消化酶活性降低,影响...
-
蒜蓉油菜苔的做法
蒜蓉油菜苔的做法,油菜苔和菜心作用们平时生活中非常常见的两种蔬菜,菜苔在烹饪后会产生一点的硝酸盐物质,属于无害物质,以下分享蒜蓉油菜苔的做法。蒜蓉油菜苔的做法1首先我们准备一些新鲜的油菜苔,用水冲洗干净,之后为了可以彻底的冲洗干净,我们可以将它放入淡盐水...
-
女人吃山竹有什么好处
补充营养、润肠通便、增强免疫力等。女人吃山竹有什么好处1美容养颜山竹中富含大量的维生素C,而维生素C具有较好的抗氧化性,食用之后能帮助清除体内有害自由基,减少皮肤色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮肤柔嫩白皙,达到美容养颜的作用。润肠通便山竹富含大量的纤...
-
豆奶应该怎么吃
豆奶应该怎么吃,豆奶作为我们平时生活中比较熟悉的一种食物,主要指用黄豆作原料,加入适当的牛奶制作成的蛋白饮品,营养价值非常丰富,下来了解豆奶应该怎么吃。豆奶应该怎么吃1豆奶怎么吃豆奶的吃法也是有非常多种的,最常见的就是将它冲泡成饮品来使用,首先小编来跟大...