丑耳的功效与作用 营养价值是银耳的几倍
丑耳是银耳中的上品,无论是口感还是营养价值都要比一般的银耳要高一些,用来做一些甜品非常不错,下面就来看看吃丑耳的好处吧!
丑耳的营养价值
丑耳的营养成分相当丰富,在丑耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
丑耳的功效作用1、丑耳能保护肝脏
丑耳可以保护人类的肝脏,也能提高人类肝脏的解毒能力,平时食用能预防多种肝类疾病的发生,另外丑耳还能消除炎症提高心脏功能,它对中老年高发的慢性气管炎以及心脏病都有很好的预防功效。
2、丑耳能提高骨骼健康
丑耳是一种营养价值很高的菌类食材,它不但含有大量的钙质还含有一些维生素D,能在为人体补充钙质的同时,减少钙质的流失,可以有效提高骨骼密度,预防骨质疏松,也能减少一些常见骨关节疾病的发生。
3、丑耳能美容
美容也是丑耳的重要功效之一,它含有大量的天然胶质,还能滋阴润燥,平时食用能滋养肌肤,细嫩肌肤,同时也能避免色素在皮肤表层沉积,能让人们的面部的色斑淡化,经常食用可以起到不错的美白作用。
丑耳怎么泡发
1.先取丑耳一朵。一朵丑耳够3-4人食用。
2.丑耳放入凉水中泡发1个小时左右。冷热水均可。夏天温度高,泡发0.5小时左右即可。
3.泡发后清洗干净,用刀削去根部硬块(偏深黄部分)
4.去掉根部硬块后,再用清水清洗几遍。
5.将丑耳撕成小朵,撕开越碎越容易出胶。反之,喜欢偏脆口感的可以大朵一些。
6.放入炖锅内加水,大火煮开,小火慢炖1-2小时左右即可出胶。水的分量根据丑耳的数量和个人喜爱来随意添加。想喝稠的就少加水,想喝稀点就多加水。
Tips:
1.用丑耳煲甜汤,可先单独炖煮丑耳1-2小时左右。待其出胶或部分出胶后再搭配准备好的桃胶,莲子,枸杞,红枣,石蜂糖,桂圆干等食材炖煮。
2.丑耳正常颜色是金黄色,干银耳呈白色是熏过硫磺,新鲜或者泡发后的银耳是白色,炖煮后有点淡黄。
3.炖煮工具可以选择普通的炖锅,电饭煲,高压锅等。(工具不同,炖煮时间不同)。
丑耳与普通银耳的区别
1颜色比普通银耳黄些;
2.泡发率比银耳低一些,泡发后像朵盛开的花。
3.丑耳这么黄,是不是硫熏过?黄色是丑耳的纯正颜色,熏过的丑耳颜色偏白,而且大朵,还能闻到刺鼻的味道。
4.含有更多天然植物胶。丑耳没有经过清洗直接日晒烘干,而普通银耳增加了水泡清洗工序,经过清洗后再用脱水机烘干。
因此,丑耳富含的天然植物胶能保存下来,富含更多的胶原蛋白。
5.由于胶质含量的不同,丑耳口感更粘更糯,更适合炖;银耳更适合炒、煮和拌。用丑耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口。
-
黄芪苏麻粥的营养价值
黄芪苏麻粥的营养价值,黄芪一直以来就是补气比较好的一味中药,黄芪含有丰富的多糖物质,能够提高细胞的吞噬能力以及免疫细胞的再生能力,以下分享黄芪苏麻粥的营养价值。黄芪苏麻粥的营养价值1黄芪:黄芪用作增进能力和抵抗疾病的良药,现代医学研究表明,黄芪含皂甙、蔗...
-
科学保胎的五种食物
科学保胎的五种食物1、补充维生素在怀孕期间,妈妈们需要补充维生素,像是吃大量的蔬果物质例如菠菜,西红柿,苹果,香蕉,猕猴桃以及橘子之类的蔬果,都是含有丰富的维生素的,尤其是猕猴桃,一个猕猴桃能够补充人体一天所需的维生素,所以妈妈们需要吃些蔬果,这是有助于促进孩子...
-
不爱高大上的食物,这些星座偏爱路边摊
双子座:环境很自在对双子座来说,吃什么其实并不重要这就好像他们交朋友一样,和什么类型的人在一起不重要,重要的是聊的是否开心,相处是否自在,在什么环境吃饭?对双子座来说,比食物的口味更重要,在高级餐厅吃东西,就算吃的味道再好,浑身觉得不自在。放不开双子座也会觉得这...
-
菠菜和蘑菇可以一起吃吗
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃吗1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在营养成分上它们不会引起任何的冲突,经常食用还能起到营养互补的作用,但是也要注意适量为宜,这样能具有补血益气、促进消化等功效,食用菠菜时不宜与富含高蛋白的食物同吃,以免影响消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...