番茄是酸性还是碱性?番茄是酸性的食物吗?
番茄是夏季最受欢迎的蔬菜之一,洗干净了就可以生吃,各大超市商场都可以买到。那么番茄是酸性还是碱性?番茄是酸性的食物吗?
番茄是酸性还是碱性
营养医师介绍番茄是碱性的食物,入口的番茄带点酸味,特别是煮熟的时候,酸味更明显,但通过专家PH测定其实是碱性的。
番茄蛋汤的做法
材料
鸡蛋100克,番茄150克,淀粉(玉米)5克,鸡精2克,大蒜(白皮)5克,大葱5克。
做法
1.番茄切块。
2.鸡蛋磕入碗搅匀。
3.淀粉加水调开。
4.蒜瓣切片。
5.炒菜锅放少量的油,然后放蒜片。
6.待出香味,放番茄翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀。
7.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动。
8.锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去。
9.再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花。
番茄炒牛肉的做法
1.牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟
2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝,葱切成段
3.起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用
4.锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,翻炒一分钟左右
5.下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅
烹饪技巧
1、切牛肉时要逆着肉的纹路切,这样炒好后口感会嫩一些;
2、牛肉炒的时间不要太长,炒至表面变色后要立即舀出,以免口感太老;
3、将番茄去皮时,可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下,就可以很容易地去皮了。
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