生吃蒜头有什么好处?生吃蒜头的功效和作用
随着现代人的宅懒等行为,导致越来越多的人们关注膳食健康养生,甚至以前不生吃蒜的人也渐渐习惯吃了。那么,生吃蒜头有什么好处?一起来了解一下生吃蒜头的功效和作用吧。
生吃蒜头有什么好处
大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”,我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
由于大蒜经炒或煮,里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。
生吃蒜头的功效和作用
保健功效:
* 防癌抗癌
大蒜中的大蒜素可诱导人体淋巴细胞转化、增强巨噬细胞和淋巴细胞的活性,提高免疫力。同时,大蒜中抗癌物质,能够抑制正常细胞癌变。
* 缓解糖尿病
大蒜中含硒较多,可促进人体中胰岛素的合成,因此能缓解糖尿病症状。
* 保肝护肝
大蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阴断致癌物质亚硝胺的合成,保护肝肘。大蒜还可以抑制肝脏超氧化物歧化酶的活性,有延缓衰老的作用,这种功效甚至超过了人参。
* 天然抗菌
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,使得大蒜对链球菌、葡萄球菌、脑膜炎双球菌、大肠杆菌、霍核杆菌、致病性皮肤真菌等均有杀灭或抑制作用,且没有耐药性。
* 增进食欲
大蒜所含的挥发油使大蒜具独特辣味,并可刺激胃液分泌,增进食欲,帮助消化。
* 降脂降压
大蒜还能降低胆固醇和甘油三酯的含量有效预防血管病的发生,并且有降血糖、降血压的功效。
中医理论:
中医学认为,生大蒜性味辛热,熟大蒜性味辛温二者都具有温中消食、解毒除邪、除冷积、杀虫的功效,适用于脘腹冷痛、宿食不消、水肿胀满、泄泻痢疾、百日咳、钩虫病、蛔虫病等。
食法宜忌
* 预防和治疗感染性疾病时应该生食大蒜,因为蒜加热后蒜辣素会迅速分解。
* 大蒜同菜花、胡萝卜等富含维生素的蔬菜搭配,抗癌效果更明显。
* 腌制大蒜的时间不宜过长,以免破坏有效成分。
* 发了芽的大蒜食疗效果甚微,最好不要再食用,但蒜苗营养丰富。
-
冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处
清热解暑、除烦止渴、利湿解毒。冬瓜莲豆煲鲫鱼汤什么好处1原料鲫鱼350克,鸡肉250克,冬瓜1000克,莲子50克,眉豆50克。调料生姜2片,醋1小匙,精盐适量。做法详解鲫鱼宰杀干净,去其鱗、鳃、内脏,用油锅加醋慢火煎至微黄后置于纱布袋内;鸡肉用热水洗净,斩成大块。冬瓜洗净,连...
-
青竹梅的功效与作用
促进消化吸收、利尿消肿、预防感冒等。青竹梅的功效与作用11.促进消化吸收:梅子是一种酸性水果,能够刺激唾液和胃液的分泌,促进食物的消化吸收,对食欲不振、胃部不适等问题具有缓解的作用。2.利尿消肿:梅子具有利尿消肿的作用,有助于排出人体多余的`水分,对关节疼痛、...
-
羊蝎子怎么做好吃
羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子,是带里脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,说到羊蝎子,大家都会想到秋冬进补,用来打火锅,是非常美味的一种做法,下面看看羊蝎子怎么做好吃。羊蝎子怎么做好吃1红焖羊蝎子参考份量:2-3人份制作时间:60分钟难易程度:★★☆☆☆食材羊蝎子500克/冻豆腐200...
-
清酒对身体有哪些好处
有助于增加胃液分泌,增强胃功能,从而促进消化。清酒对身体有哪些好处1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且经常饮用的话,可以清火润喉。清酒具有较高的水含量(90%以上),夏日一小杯凉凉的清酒,香气幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想饮品。提神:喝清酒还具有提神的效果,在清酒中含有大量...