毛肚火锅煮多久 毛肚七上八下能熟吗
吃火锅煮毛肚有一个口诀那就是七上八下之后就可以食用了,这毛肚七上八下之后还可以熟吗?一般来说毛肚要煮多长时间才能熟?
毛肚火锅煮多久
毛肚火锅应煮15秒左右即可,这个时间的毛肚是最脆最爽口的,也可根据个人口味进行调整。
牛是复胃反刍动物,有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。毛肚是指牛的瘤胃。毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
毛肚七上八下能熟吗
涮毛肚“七上八下”的说法是有一定科学道理的。因为对于各种肉类,只要“中心温度”达到75℃,就可以放心食用。毛肚非常薄,放进翻滚的汤中,几乎是瞬间就达到了这个“安全温度”,也就可以安全食用了。不同品种、不同厚度的肉类,需要达到的中心温度不同。比如,薄的牛排片一般要63℃,厚的牛肉块要71℃。肉类切得越薄,中心达到安全温度所需要的时间就越短。吃火锅的时候有一个简单易行测中心温度的办法:把肉片划开,只要中心变了颜色,就是达到安全温度了。
毛肚七上八下怎么数的
毛肚涮七上八下,其实并不是代表一定要在锅中上上下下来回7-8次,而是代表了一个时间,七上八下刚好15秒。
也就是说毛肚涮15秒左右是最佳时长,在沸水中煮15秒左右的毛肚,吃着鲜脆美味,十分爽口。
毛肚怎么看熟没熟
1、煮熟后的毛肚相对来说会变得更硬一些,煮毛肚的时间控制在30秒左右就可以煮熟。
2、可以尝一下毛肚,没煮熟的毛肚会比较软。
3、毛肚一般有黑毛肚和白毛肚两种,煮熟后的毛肚颜色会变得更深一些,煮熟的毛肚搭配酱汁食用口感更佳。
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