篙芭怎么切丝 篙芭切丝步骤 篙芭切丝图解
这几天很爱吃篙芭,最近刚开始学做菜,今天想尝试做道篙芭菜吃。那么篙芭怎么切丝?篙芭切丝步骤如何?下面小编为你提供篙芭切丝图解。
篙芭怎么切丝先把茭白切成一片一片的,然后对列起来,切成细丝即可。但是一般来讲,茭白质嫩不耐火。切片会使炒制难度稍小,所以这个特别适合初学者,尤其是挑拨不好火候的朋友们。
篙芭炒毛豆的做法食材:嫩篙芭250克,毛豆米100克,红辣椒1只,酱油1汤匙,糖半茶匙,姜末适量。
做法:
1、将篙芭削去外皮,切去老跟,放沸水锅中烫一下捞出,
2、纵剖成两半,再切成斜长片;
3、红辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片;
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火,放油烧至六成热,放入姜末煸出香味,
6、放篙芭、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。
酱烧篙芭的做法食材:嫩篙芭500克,甜面酱30克,绍酒10克,白糖20克,水淀粉、香油各适量。
做法:
1、将篙芭削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,使其质地变松软,切成条待用。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,将篙芭条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油,趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水,
4、烧沸后,放入篙芭炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油即可起锅。
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