丝瓜怎么切片?丝瓜的切法图解
丝瓜是夏日清凉解暑的好食物,可以做汤也可以清炒,都是非常的鲜嫩清香。那么丝瓜怎么切片?下面小编为你提供丝瓜的切法图解。
丝瓜怎么切片
营养专家介绍丝瓜可以刨皮滚刀切,即刀与瓜成45度角,切一刀将丝瓜推滚半圈即可。丝瓜烧毛豆、丝瓜油条汤都是经典的菜品。
切丝瓜注意事项
1、切丝瓜应避免氧化
丝瓜中有大量的维生素C存在,在切成的时间它会与空气中的氧气发生氧化反应,这就是丝瓜切开以后变黑的主要原因,为了减少这种情况的出现,大家可以把丝瓜切好以后,放在清水中保存,在炒制以前再取出沥掉水分。
2、把丝瓜去皮以后再切
平时切丝瓜时,许多人不喜欢去皮,这么做并不对,应该把丝瓜外层的老皮去掉,这样在炒制时,才能让丝瓜的果肉成熟时间一样,如果不去掉丝瓜皮,在炒熟丝瓜以后,往往就只剩下一层皮了,口感一点也不好。
3、切丝瓜要注意自己的需要
大家平时切丝瓜时一定要注意自己的需要,因为不同的食用方法,切丝瓜的方法也是不同的,如果想炒食,最好把丝瓜去掉外皮以后,从中间分开,再切成滚刀块的样子,如果想用丝瓜做汤喝,则需要把它去掉外皮后从中间劈开,然后再切成小薄片食用。
荔枝炒丝瓜的做法
材料:丝瓜一根、西红柿一个、荔枝若干颗、植物油和盐各少许。
做法:
1、荔枝去壳去核备用;
2、丝瓜去皮切滚刀块,西红柿也切滚马块;
3、平底锅放少许油烧热,放入丝瓜稍炒软;
4、然后加入西红柿块一同翻炒,加少许盐炒匀;
5、丝瓜和西红柿都炒软以后,加入荔枝肉,翻炒几下马上出锅。
tips:
1、建议用平底锅,放很少的油就可以,盐也要比平时炒菜少;
2、放入荔枝肉后,翻炒几下后要迅速出锅,炒久了荔枝味道会怪,色彩也不会好看。
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