鳊鱼怎么切好看又不损坏鱼质
大家应该在酒店里吃过各种各样的鱼,应该也看到过各种摆盘精致的鱼,看上去特别好看,但回到家自己做又做不出那种效果,那是为什么呢?
鳊鱼的切法
1.把鱼头和鱼尾分别切下,鱼身从背部均匀地切成条,腹部要相连不断。
2.抹上少许盐,加点料酒,腌上20分钟。
3.把鱼头和鱼尾摆在盘两头,鱼身撒开成扇形放中间,水开后蒸7-8分钟,关火焖2分钟。
4.出锅后加上蒸鱼豉油,撒上葱末,淋上少许热油即可。
鳊鱼怎么清洗
1、有污泥味的鱼,用凉浓盐水洗一洗,污泥味可除。
2、先剖鱼肚,后刮鳞。
3、剖鱼时,万一不小心把胆弄破,可用少量白酒或小苏打也可用发酵粉,涂在有胆汁的鱼肉上,使胆汁溶解再用冷水冲洗,苦味就可以去除。
4、洗鱼放大葱,能防苍蝇叮。在洗的鱼段。
鳊鱼怎么去除腥味
1.把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,侵泡数分钟,经过这样处理,鱼就没土腥味了.
2.用25克精盐兑2500毫升清水,把活鱼泡在盐水中,一小时后,土腥味就可以消失.如果鱼已死,需泡两个小时,也可去掉腥味.
3.鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时,注意把这两条白筋抽掉,做熟的鱼就没有腥味了。
清蒸鳊鱼的做法
1、把鱼去鳃,去肚,去鳞,洗净,横切几刀,撒上盐,料酒。
2、在刀逢里放上姜片,鱼身下也放上姜片,鱼肚塞上姜与葱结。
3、水开后,隔水蒸3分钟。
4、把蒸鱼水倒掉。
5、再隔水蒸8--10分钟,闷2分钟。(什么都不放)再把水倒掉。
6、把姜片去掉。
7、撒上葱花。
8、在葱花上浇上热油。
9、取小碗,放入水淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,蒸鱼豉油,调匀。
10、放锅里煮开。
11、浇在鱼上即可。
-
孕妇梦见食物
孕妇梦见食物,表示你现在生活的很幸福,无论亲情、友情,还是财富,都得到极大的满足。孕妇梦见东西,也说明平时的营养不是很好,应该及时的调整自己的饮食习惯。孕妇梦见自己吃食物,这是吉梦,说明近期你会有发财、贵人、新机遇等好事临门。孕妇梦见在吃食物,但是有种不舒服...
-
临产前准备什么食物?
在生产前,由于宫缩的疼痛,使得准妈妈不能正常进食,这个时候就需要准备一些比较容易吃,和消化的食物,同时还能提供能量,有利于生产时候用力。1、在产前,可以准备自己比较爱吃的食物,比如蛋糕,稀饭,牛奶,点心等。这类的食物能够提供大量能量,同时也好消化吸收。在吃的时候,可...
-
芋头怎么做好吃
芋头怎么做好吃,芋头是生活中常见的食材之一,其营养价值丰富,深受人们的喜爱。芋头是一种长在土里的植物,芋头的口感细软,绵甜香糯,以下分享芋头怎么做好吃。芋头怎么做好吃1剁椒芋头主料:芋头辅料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、将芋头洗净,放在锅里加水没过芋头,大火煮10分...
-
川渝特色小吃麻辣烫的做法
麻辣烫底料的做法1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净...