咖喱粉为什么是苦的 咖喱粉有苦味怎么去除
很多人在超市买了咖喱粉回家做出来发现是苦的,其实是你做的方式不对。下面小编为大家介绍咖喱粉的正确做法,让你只用咖喱粉就可以做出浓浓的咖喱饭。
咖喱粉为什么是苦的
可能放太多了,做菜一次最好3克.记住火一定要小哦,否则咖喱也会苦.您如果是直接尝那肯定太苦.或是咖喱本身的质量问题,过期了或是发霉了.
咖喱粉有苦味怎么去除
添一点椰汁进去,多炖一会,会去除苦味。
顺便说一句,如果是用咖喱粉煮咖喱。最好是在炒肉、土豆和胡萝卜时就直接放咖喱粉进去。这样咖喱的味道才会完全进入菜中。另外炒肉时加些洋葱。可以提鲜味
咖喱粉的正确做法
准备材料:牛肉丸4颗、胡萝卜半根、土豆1个、咖喱1块、大葱半根、干辣椒1根、生姜2片、花生油1小勺、洋葱小半个、玉米淀粉一大勺、清水30克1、将所有的食材准备好,土豆和胡萝卜切成滚刀块,洋葱切成块状。
2、锅里放入适量花生油,下去大葱,洋葱,生姜和干辣椒爆锅;3、炒出香味后放入胡萝卜翻炒2分钟。
4、再放入土豆块,大火翻炒1分钟。
5、加入高汤或者清水。
6、水开后放入牛肉丸,中火煮5分钟。
7、放入咖喱块继续煮2分钟。
8、煮到还剩一些汤汁时淋入水淀粉,勾芡。
9、最后盛出上桌即可食用了。
让咖喱更美味的3个重点
高汤取代清水
用咖喱粉煮咖喱时,除了所有食材都要先下锅炒香外,炖煮要以高汤取代清水,因为咖喱粉的成分只有香料,若是以清水作为酱汁的基底,味道会比较平淡。
乳制品让口感更滑顺
除了使用高汤外,可以视咖喱的口味,加入牛奶、鲜奶油、优格、椰奶,让口感变得温润滑顺,增加酱汁的浓稠度。
风味升级靠这些
日式风味的咖喱很适合添加苹果泥、蜂蜜、巧克力、咖啡让风味升级,印度咖喱则能放入酱油、番茄糊/番茄酱、豆瓣酱提升整体的层次。巧克力、咖啡、酱油、番茄糊除了提升风味外,还有增色的效果,能让咖喱看起来颜色更美味。
-
孕妇梦见食物
孕妇梦见食物,表示你现在生活的很幸福,无论亲情、友情,还是财富,都得到极大的满足。孕妇梦见东西,也说明平时的营养不是很好,应该及时的调整自己的饮食习惯。孕妇梦见自己吃食物,这是吉梦,说明近期你会有发财、贵人、新机遇等好事临门。孕妇梦见在吃食物,但是有种不舒服...
-
临产前准备什么食物?
在生产前,由于宫缩的疼痛,使得准妈妈不能正常进食,这个时候就需要准备一些比较容易吃,和消化的食物,同时还能提供能量,有利于生产时候用力。1、在产前,可以准备自己比较爱吃的食物,比如蛋糕,稀饭,牛奶,点心等。这类的食物能够提供大量能量,同时也好消化吸收。在吃的时候,可...
-
芋头怎么做好吃
芋头怎么做好吃,芋头是生活中常见的食材之一,其营养价值丰富,深受人们的喜爱。芋头是一种长在土里的植物,芋头的口感细软,绵甜香糯,以下分享芋头怎么做好吃。芋头怎么做好吃1剁椒芋头主料:芋头辅料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、将芋头洗净,放在锅里加水没过芋头,大火煮10分...
-
川渝特色小吃麻辣烫的做法
麻辣烫底料的做法1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净...