蔓越莓饼干可以用葡萄干代替吗 蔓越莓饼干做法
蔓越莓饼干是很多人喜欢吃的一种饼干,超好吃的,很多人喜欢自己制作甜点小食,蔓越莓饼干的做法很简单,就算是烘焙新手,成功率也极高。
蔓越莓饼干可以用葡萄干代替吗
可以的,但是葡萄干太干了,需要用朗姆酒浸泡一下,才能用。可以用葡萄干或者樱桃干代替哒…不过要先放在朗姆酒或者水里泡软…不然会爆肚皮的。
蔓越莓饼干做法
材料:低精面粉115g、黄油75g、鸡蛋液15ml半个到一个、糖粉45g-50g、蔓越莓干35g。
做法
1、黄油室温软化至手一摁会塌陷基本上就可以了,用打蛋器稍微打发均匀,加入糖分继续打发一分钟左右。
2、加入蛋液继续打。
3、蔓越莓干切碎,加入上面打发的混合物中,筛入面粉,用刮刀搅拌均匀。
4、面团用油纸包裹,弄成长方形,放入冰箱冷冻冻硬。
5、冻硬之后拿出来切0.4cm左右的小片,冻硬之后才会比较好切。
6、下面就是摆盘了,摆好之后送进烤箱。一定要注意饼干与饼干之间的间距,不要太近,否则饼干膨胀会粘到一起去。180度预热5分钟,烤20分钟即可。由于每个烤箱都不同,温度和时间一定要自己把握。
蔓越莓饼干制作步骤
1、黄油75g隔玻璃碗泡入热水中软化,加入细砂糖40克,搅拌均匀。
2、鸡蛋打开,全蛋液倒入,搅拌均匀。
3、蔓越莓一把,切碎倒入。
4、加入面粉115克,搅拌成面团。
5、捏成长方体状,放入冰箱冷冻1小时以上。
6、将冻硬的面团切成薄片,放入铺好锡纸的烤盘中。
7、预热烤箱,双面170度中层,烤20分钟即可。
蔓越莓饼干可以不用黄油吗
用料:鸡蛋液15ml、低筋面粉165g、黄油60g、柠檬汁15ml—20ml、糖粉75g、蔓越莓干30g
做法:
黄油室温融化后用刮刀压拌至顺滑不需要打发,加入糖粉搅拌均匀,加入鸡蛋液搅拌均匀后加入蔓越莓。面粉筛筛入低筋面粉搅拌成面团,用保鲜膜辅助讲面团压成形,放入冰箱冷冻半小时,按比例切开。烤箱预热180度,上下火180度烤15分钟,想再烤焦一点的可以关掉下火,上火再烤5分钟
小贴士:
1。加黄油是为了使饼干更加松软酥脆,但是很多人接受不了黄油的气味,这个配方就是减少了黄油的分量增加了低筋面粉的分量,如果还是嫌黄油太多的话,可以按照比例增加低粉和减少黄油,出炉的饼干会相对硬脆一点
2。每个烤箱的温度都不一样,在烤了10分钟以后就要密切关注饼干烤的程度了,慢慢就能掌握温度
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