孜然鸡翅怎么做 孜然鸡翅的营养价值
孜然鸡翅是很多人喜欢吃的,包括大人,因为有烧烤的味道,孜然鸡翅可以偶尔吃,但不能长期吃,下面一起来看看孜然鸡翅的营养价值吧。
孜然鸡翅怎么做
原料:鸡翅、蜂蜜、姜、蒜、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、盐、白芝麻。
1、先将鸡翅处理干净,用清水冲洗几遍去血水,在鸡翅的两面各划上两刀,方便腌制入味。将姜蒜洗净,姜切片,蒜切蒜末。芝麻提前入锅炒成熟芝麻备用。
2、把鸡翅放在稍大的器皿中,加入生抽、老抽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、盐、蒜末、姜片、蜂蜜这些调料用手抓匀后腌制半小时。
3、锅内热油,把鸡翅依次放进去中小火慢慢煎到表面呈现微焦的时候,在鸡翅表面刷一层蜂蜜水,这样成品的鸡翅色泽会更好看,一面煎好之后再翻面刷蜂蜜水。
4、煎到蜂蜜水完全吸收,鸡翅呈现焦黄色的时候就差不多了,临出锅前再撒些熟白芝麻、孜然粉和孜然粒,能吃辣的再多放些辣椒粉就完成了。
孜然鸡翅的营养价值
1、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。[4]
2、孜然具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐,还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷等7种矿物元素,孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化。
做孜然鸡翅的技巧
1、放调料前要彻底收干水份。最后起锅前多炒会,鸡翅表面炒得越干越好吃。
2、调味的时候,孜然粉和孜然粒混合使用会更香。
鸡翅真的含有激素吗
鸡翅是鸡注射疫苗和抗生素的部位,所以鸡翅含激素多?!给肉鸡注射疫苗或抗生素的部位有很多,如颈部、胸部、大腿和鸡翅根,特别说明一下,鸡翅根是指鸡翅腋下的部位,并非在鸡翅上注射。另外,抗生素是随循环游走全身的,何况给鸡喂食不一定用注射,最常用的是在饮用水中给药。所以,除非养鸡的人过量喂药,会造成抗生素残留;如果真的残留,也应该是鸡的各个部位,而非集中在鸡翅上。
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