咖啡结块是坏了吗?咖啡结块还能喝吗?
清晨和午后来一杯咖啡不仅提神,还使人神清气爽!不少人喝咖啡的时候,会发现咖啡有结块的现象,这是怎么回事呢?关于咖啡结块是坏了吗?咖啡结块是过期了吗?如何鉴别咖啡是否过期?小编为大家来一一解答!
咖啡结块是怎么回事
咖啡结块是因受潮所致,只要没还没过保质期和发霉,晒一晒驱潮了就可以喝。
咖啡豆含有大约100种不同的物质,包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等,每100克速溶咖啡中,含咖啡因44~100毫克;每100克调制咖啡中,含咖啡因64~124毫克。咖啡是一种兴奋剂,对人体会产生很多影响,它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。
习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡,会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状,而摄入咖啡因才症状消失。怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量,因为咖啡因会渗透至胎盘,而且会出现在母乳里。喝咖啡会引起人的精神兴奋,在喝完咖啡的4小时内,咖啡因会影响睡眠。
咖啡结块了还能喝吗
咖啡在保质期内的话是可以喝的呢!咖啡结块一般是受潮所导致的!
有的消费者买的咖啡,不仅结块还长毛了!这种肯定是坏了的,大家就不要喝这种咖啡了哦!
不要心疼结块又长毛的咖啡舍不得丢哦!喝了会拉肚子的哦!
如何鉴别咖啡是否过期
(1)冲泡前鉴别
良质速溶咖啡:因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色;组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒,夹杂有部分细粉末;因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。
劣质速溶咖啡:色泽深暗,有的呈铁黑色;组织状态上因受潮或其他原因而有结块、结团现象;咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到,代之以浓烈的焦糊味。
(2)冲泡后鉴别
良质速溶咖啡:溶解完全,没有渣滓和悬浮物;汤汁色棕红而明亮;具有浓郁的咖啡香;加糖后具有适口的苦味和酸味,风味爽直。
劣质速溶咖啡:溶解后杯底有沉淀物,汤汁颜色偏暗,呈棕黑色(同样浓度情况下);香气淡,而焦糊味浓;加糖后饮用则苦味和酸味均浓重,尤其是回味辛苦
(3)速溶咖啡鉴别
咖啡为茜草科灌木,咖啡树果实种子,半圆形有沟纹,经炒熟后制成咖啡粉,棕褐色有特殊香气,咖啡粉经煎煮后即可饮用,如将汁浓缩再干燥即成速溶咖啡。
伪劣咖啡是在真咖啡中掺进菊苣根粉,或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺进。真咖啡含咖啡碱,具有特殊香气。劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮造成结块,香气滋味明显变化,往往香气消失,喝有异味。还有将咖啡粉磨细冒充速溶咖啡的,实在,二者工艺不同,速溶咖啡是将咖啡水浓缩,喷雾干燥而成,工艺复杂,冲泡后立即溶解,无漂浮,无渣滓,而咖啡粉尽管磨得很细,冲泡后有漂浮物,有沉渣,不能下咽,只能吹着喝。常见还有将速溶咖啡包装涂改保质期的。速溶咖啡保质期一般为二年。
哪些人群不宜喝咖啡
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病:长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾病。
老年妇女:咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后,每天需要加十倍的钙量。
胃病患者:喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇:饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者:维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定,而咖啡对其有破坏作用。
癌症患者:饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
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