鸽子汤炖多久最营养 鸽子汤炖的越久越好吗
鸽子是一种很有营养的动物,鸽子肉更是营养价值丰富。鸽子的全身都是宝,不仅可以当做食材补充营养,更能够药用解毒。那么炖鸽子汤应该炖多久呢。
鸽子汤炖多久最营养
根据实际情况而定。 鸽子汤是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物,适量食用可以为人体补充充足的营养,置于鸽子汤需要炖多久,那么就需要看鸽子的什么样的了,一般要是鸽子是小乳鸽,那么是比较容易被煮熟的,只需要1小时左右就可以了。 但要是炖鸽子汤使用的是老鸽子,那么炖的时间就会比较长,因为老鸽子肉质比较坚硬,需要炖的时间也会长一些,一般来说需要炖1.5-2小时左右的时间。
鸽子汤炖的越久越好吗
不是的。 鸽子汤并不是炖的时间越长越好,是具有一定时间限制的,要是炖的时间过长,那么很容易导致鸽子汤的肉质变老,并且还容易导致鸽子汤的营养价值流失掉,所以鸽子汤并不是炖的时间越长越好,而是具有一定时间限制的。
鸽子汤的做法
备用食材:乳鸽1只,红枣5粒,枸杞1小把,陈皮适量,料酒少许,食盐3克,芡实2克,党参2克;
制作过程:第一步,首先准备1只鸽子,将其中不能食用的部分处理掉,然后仔细清洗干净,在锅中添上水,冷水放入处理干净的鸽子,大火煮开后;
第二步,将鸽子中的血水给逼出,然后即可捞出来,用温水将焯过水的鸽子清洗干净,控干其中的水分,待用,接着将红枣、党参、芡实、陈皮等,准备出来适量用;
第三步,将其用清水冲洗干净,去掉上面的灰尘,控干其中的水分,即可,准备一煮锅,加上适量的清水,治愈后上,将水煮开后,在其中加上点料酒、食盐调味,待用;
第四步,接着将炖锅准备出来,先放入事先焯过水的鸽子,加上清洗干净的红枣、党参、陈皮和芡实,加上事先煮好的汤水,启动炖锅的老火靓汤程序,开始炖煮;
第五步,差不多1个小时的时间,鸽子肉被炖烂后,即可关火,加上一小把枸杞子,加上盖子焖一会,开盖盛出在碗中享用,鲜香味美,特好喝。
烹饪小技巧
1、鸽子汤怎么炖才好喝?学会1个小妙招,很多人将鸽子处理干净后,便会直接来炖煮,但是这样做是不对的,正确做法应该是先将鸽子焯下水,去除其中的血水,这样汤会更加的好喝,另外还需要注意,炖鸽子的水也有讲究,事先用加上料酒和食盐的水煮开,用其来炖煮,更加鲜香味美;
2、鸽子可以搭配多种药材炖煮,这次选用的是党参、芡实等,这些食材的搭配,营养会翻倍,而且这些药材在药店都有卖,很轻松便能买到,因其晾晒的时候会有灰尘,所以要事先清理干净才可。
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