鳗鱼是海鲜吗?鳗鱼是海鱼吗
夏天吃鱼有些人喜欢用鳗鱼做鳗鱼饭吃,美味可口又下饭。那么,鳗鱼是海鲜吗?鳗鱼是海鱼吗?
鳗鱼是海鲜吗
鳗鱼有的是海鲜有的不是。
鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域,除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外,其余均分布在印度洋及太平洋区域。
鳗鱼是海鱼吗
鳗鱼是海鱼
鳗鱼,俗称鳝鱼,属硬骨鱼纲、鳗鲡目,该目有鳗鲡、康吉鳗、海鳗、海鳝等6个科,本文介绍的是较常见的鳗鲡、星康吉鳗和海鳗3个鱼种。
鳗鲡,地方名为白鳝、白鳗、青鳝和鳗鱼,体低而细长,前部近圆筒状,后部侧扁,背鳍、臀鳍和尾鳍相连结,鳞小埋于皮下,为席状排列,侧线发达,体上多粘液,体上部灰黑色,侧上缘绿色,体下白色,原产海水中,溯河到淡水中生长,成熟后又回到海中产卵。
星康吉鳗(康吉鳗科的一种),体长圆筒形,后端侧扁,舌宽,前端能活动,两颌牙细小,犁骨牙丛状,无鳞,侧线完全,侧线和体上的感觉孔呈白色点,背侧灰褐色,腹部白色,背鳍、臀鳍及尾鳍相连,无腹鳍,胸鳍黄色,其它各鳍均为淡黄色,栖息于近海,幼鱼有变态过程,在水温15℃左右时,大约20天完成变态。星康吉鳗分布于太平洋西部,我国产于东海和黄海。
海鳗,俗名狼牙鳝,体长形,前端近似筒状,后端侧扁,两颌牙强大,每侧牙均为3行,体无鳞,有侧线,有胸鳍,体背侧暗灰色,下侧灰白色,背鳍及臀鳍边缘黑色。海鳗属凶猛性底层鱼类,游泳迅速,通常栖息于水深50——80米泥沙底海区,一般体长350——450毫米,大者600毫米以上,捕获以延绳钓为主。分布于印度洋和太平洋,我国四大海区均产之。
吃鳗鱼有什么好处
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。 其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。鳗鱼还含有大量的钙质,它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,有“水中人参”之美誉。在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。
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