牛奶凝固了还能喝吗 牛奶为什么凝固了
牛奶是很多朋友家里常备的东西,很多人买鲜牛奶放在家中,却发现鲜牛奶会慢慢凝固,这是为什么呢,鲜牛奶凝固之后还能喝吗。
牛奶凝固了还能喝吗
牛奶凝固了就不能喝了,因为那是牛奶变质形成的。超过了牛奶抗菌期以后,牛奶中的微生物便会利用其中丰富的营养素不断繁殖,同时分泌各种毒素。譬如,刚挤出的鲜牛奶,在13℃下储存12小时,其细菌数增加2倍;在18℃下储存12小时,细菌数将增加381倍,牛奶也随之变质。
牛奶为什么凝固了
发生变质 正常鲜奶是呈液态状的,如果其开始出现凝固的现象的话,可能是因为鲜奶中滋生了大量的细菌,导致鲜奶发生了变质而导致的。像这种变质的鲜奶就可能会存在有凝固、沉淀、异味等情况。
蛋白质发生变性 鲜奶中含有大量的蛋白质,蛋白质如果发生变性的话也会使得鲜奶出现凝固的现象。一般将鲜奶放置温度过高或者是过低、以及酸性环境下时候蛋白质都会容易发生变性。
牛奶凝固了还能做什么
浇花 鲜奶即使凝固了,里面仍然会含有一定的营养成分,因此可以将这种已经凝固的鲜奶用来浇花,只要将鲜奶加水稀释再浇在花盆中即可,鲜奶中的营养成分能使植物长的更加茂盛。
清洗衣服 鲜奶凝固了之后可以用来清洗衣服,有些污渍清洗剂不是能清洗的很干净的话可以用鲜奶来试一试,像血渍、果汁渍等用牛奶先浸泡一下再去清洗的话就会轻松很多。
让牛奶凝固的小妙招
先拿一块老姜,刮去表皮。然后将姜擦成细蓉(要很细),如果没有擦姜蓉的东东就直接用刀刀剁细,再用个纱布或者滤纸包住,将姜汁挤出来,放在一个小碗里。
然后将牛奶放进锅里,加白糖或者冰糖,用中火慢慢煮热,值得提醒的就是不要煮开,要煮到70~80度关火,等待牛奶温度落到70度左右的时候,把牛奶倒入碗中,等不了半分钟牛奶就凝固了。
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