腌鸡蛋怎么腌出油多?腌鸡蛋最好的出油方法
腌鸡蛋是一种特色的食物做法,新鲜的鸡蛋通过一段时间的腌制,可以存放更长的时间,味道也更加香。那么,腌鸡蛋怎么腌出油多?腌鸡蛋最好的出油方法是什么?
腌鸡蛋怎么出油多
原料:鸡蛋、白酒(42度左右)、细盐各适量。
准备:鸡蛋洗净后控干水分,白酒倒在碗里,细盐倒在深一点的盘子里。
做法步骤:
1、取一只鸡蛋在白酒里滚一下,然后捞出来放在细盐里滚一下,然后放入干净的塑料袋中,就这样依次把所有的鸡蛋都弄完。
2、把塑料袋扎紧后随便找个地方放起来,只要保证塑料袋完好无破损就可以了。
3、7天后取出一只鸡蛋煮熟,尝尝咸度是不是刚好合适了,如果感觉比较淡就重新扎紧袋口,再多放上一两天,天热的时候通常7天就完全足够了。
等鸡蛋的咸度适中以后,取出所有鸡蛋放在太阳下暴晒一下午,搓掉鸡蛋上的细盐后,装入塑料袋冷藏保存即可。
腌鸡蛋怎么出油快
原料:24个鸡蛋、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干
做法:
1、鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦,在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。
2、然后滚上一层盐,用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来。
3、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午。
4、据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天。吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟。切开一看,真的个个出油耶。
腌制技巧
腌鸡蛋的时候想要快速的出油最好的方法就是用白酒,不用白酒,鸡蛋就要泡到比较咸才会出油。可以是用白酒泡洗一下,也可以是在盐水中加入适量的白酒,都能够让鸡蛋快速的出油。
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