火烤榴梿味道怎么样?火烤榴梿做法
火烤榴梿是小编的最爱哦,你是不是内心暗暗的说了一句变态呢,不爱榴梿的人肯定是这样觉得啊。喜欢吃榴梿的你们,小编就来教你么怎么做吧,不过真的要注意人身安全了。
火烤榴梿味道怎样
相对于未烤过的榴梿,烤过的榴梿更加浓郁顺口!还带有牛奶的香味!就像吃着牛奶酸奶一样!不过鉴于榴梿的味道,比较“舒爽”,建议在室外烤。脱水后的榴梿质地变得更加柔软,有的果肉甚至已经粘在了果皮上。拿出根勺子,取一勺果肉入口,那滋味,是一个对榴梿狂热的爱好者前所未有的体验:软绵的果肉入舌尖,先是一股香甜充斥口腔,上好的蜂蜜大抵也只是如此了;果肉在口中化开,又是一层牛奶味刺激味蕾,细细一品,被烤得焦黄的果肉,还散发着烤红薯般的香气,这样的美味,从来不是任何一个榴梿迷可以拒绝的,一口气吃上三五苞,那才是对烤榴梿无限的赞赏啊!
火烤榴梿的详细做法
1.要烤榴梿,最好的器具是一口烧烤炉,添上一层木炭,点着火后的木炭,火苗跃动,不至于太小,可也不是猛火,用于烹烤榴梿最为合适。
2.适合烘烤的榴梿要选择刚熟、但还没有开口的榴梿。烟雾缭绕中,没有开口的榴梿最能保留住榴梿初始的味道,而不至于被烟灰熏染。
3.挑好了榴梿,就在炉子上搭一层网,像烤肉串般,给榴梿铺上合适的温床,此时只需把整颗榴梿放在火炉上,不久后就能看到榴梿的变化了。
4.在温度的持续发力下,榴梿带刺的外皮会发出“滋滋”的响声,这是榴梿皮失水的过程。不一会,皮里的水分烤干了,榴梿上的刺也会被烧焦、再化作灰烬。这时,与火接触的果皮会变成焦黑色,可别被这外像所欺骗,果皮里的榴梿肉才只是变热了而已!
5.经过温火慢烤,那没有开口的榴梿会裂开口子,金灿灿的榴梿肉露了出来。此刻的空气中,也弥漫着类似于甘蔗般清甜的气息。
6.判断榴梿是否“烤熟”,则要查看榴梿是否“果肉颜色变深、肉变酱”。和火苗接触后,榴梿肉中的水分会慢慢烤干,糖分凝结,并在榴梿肉的表面结痂成黑色的焦糖,果肉的颜色也比原来的颜色更深一些。而入火的果肉,会愈加柔软,果皮和肉同时软趴趴地贴在烤炉上,果肉呈果酱般的状态,才算是烤熟。
吃榴梿的好处
1、滋补身体
根据现代科学和营养学的研究发现,榴梿的营养价值极高,经常食用可以强身健体,滋脾补气,补肾壮阳,是一种极具有滋补功效的水果。在泰国,榴梿常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。
2、活血散寒
榴梿性热,因此可以活血散寒,缓解女性经期疼痛症状,尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时,它还能改善腹部寒凉,促进体温上升,是寒性体质者的理想补益佳品。用榴梿的果壳和骨头一起煮汤喝,一直是民间传统的食疗验方,用来治疗各种体寒病症。
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