榴梿壳炖排骨壳能吃吗?榴梿壳炖排骨什么味道?
榴梿壳可以煲汤,最常家常的最法就是煲鸡汤了,其实榴梿壳除了煲鸡汤以外还可以煲排骨汤哦。那么,榴梿壳炖排骨壳能吃吗?榴梿壳炖排骨什么味道?
榴梿壳炖排骨壳能吃吗
榴梿的外壳与肉之间的那层白色瓤可以用于煲汤,榴梿肉性热,但榴梿壳却是败火良品,用榴梿壳煲汤具有补血益气,滋润养阴的作用,特别适合人在夏季饮用。
榴梿壳炖排骨做法
准备材料:榴梿壳半只,排骨800克,红枣数枚,姜片,清水,盐少许。
制作方法:
1、排骨洗净,焯水。另起锅放入排骨,一次性将水添足,煮开,加姜片,转小火煮一个小时。
2、将榴梿白色果壳切成小块,放入汤锅,再煮一个小时。
3、加入红枣数枚、适量加盐,煮15分钟即可食用。
炖排骨汤更鲜小技巧
1、熬骨头汤不宜时间过长。炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
2、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
3、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。
4、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。
榴梿壳还可以煲什么汤
榴梿壳乌鸡汤
材料:榴梿壳,乌鸡,红枣,生姜,清水,盐。
做法:乌鸡清洗干净,斩成大件;榴梿壳切块;红枣去核;生姜切片。把乌鸡放进汤锅,加入10碗清水,大火煮开,撇干净血沫。放入榴梿壳、红枣、姜片。大火煲至水开后,继续大火10分钟,转中小火煲2个小时,放盐调味即可。
榴梿壳煲鸡
材料:榴梿壳1个,瘦肉1大块,老母鸡半只,桂圆,蜜枣,姜,红枣,盐。
做法:榴梿壳、老母鸡、瘦肉分别热水灼煮一下泡冷水晾干备用(分开灼煮)姜切片(4-5片)红枣泡温水至软身晾干水备用。所有材料放入瓦煲内、加水、大火煮开后再中小火熬2小时加盐调味即可。
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