金丝绞瓜的营养价值和功效
给大家介绍一种非常神奇的瓜,切开之后里面是一根根的丝,所以也被大家成为鱼翅瓜或者是海蜇丝瓜,下面就来看看吃它的好处吧!
金丝绞瓜是什么瓜
金丝绞瓜,因其瓜天然成丝似鱼翅,故得名鱼翅瓜,被誉为植物“海蜇”,天然粉丝,是蔬菜中的稀有品种。又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等,原产美洲。鱼翅瓜外形长圆,有金黄色的外壳,表皮光滑美观,有微棱沟浅,瓜丝是天然形成的,嫩瓜和老瓜均可食用,但多以成熟的老瓜供食。
金丝绞瓜的营养除了好看、好吃,金丝绞瓜的营养也非常丰富。经过研究机构营养分析:每100克瓜肉含水分95克,蛋白质0.6克,碳水化合物3克,植物纤维素0.4克,其中钙、磷、铁等微量元素十分丰富,还含有人体必需的胡萝卜素、核黄素维生素类硫胺素、尼克酸营养素,特别含有一种普通瓜内没有的葫芦巴碱,营养在瓜果类属顶尖食品,具有调节人体新陈代谢,补中益气,清热解毒,降压,减肥,抗癌,防癌等功效。
金丝绞瓜的功效1.具有调节人体新陈代谢,补中益气,清热解毒,降压,减肥,抗癌,防癌等功效。经常食用有利于身体健康,特别适宜青少年、老人和孕妇食用,是不可多得的促进生长发育和延年益寿的绿色保健食品。
2.高含葫芦巴碱具有降糖,抗癌和促进毛发生长等药理活性,为普通瓜所不具备。
金丝绞瓜怎么吃1. 把搅瓜从中间切开,瓜的丝是横着盘在里边的,所以要拦腰切,不要纵向切;
2. 把已经切成两半的瓜放在水中煮,水用冷水,水量以没过为宜,瓜会漂起来,所以能漂起来就 可以了,水开了以后还要翻个一下,注意切开的部分,即瓜的中间好煮,所以尽量让它“敞开 口”向上多煮一会,同时也可以把两端的皮切下去一薄层;
3. 水开以后大约两分钟,这时用筷子从切开的刀口位置应该可以插动了,捞出来放在冷水中置 凉。从这一步你可以看出来,下水之前应该把瓜先洗净,煮了以后就全是丝了,不好再洗的!
4. 等瓜凉了以后(这个冷却的过程可以换两遍水,以加速冷却)直接用手挤压瓜的外部就可以 了,这时你就能看到奇妙的金丝了;
5.把瓜丝捻开,依照口味加作料就可以了,建议吃葱姜味的,不建议吃蒜味的,当然,喜欢辣的可以放鲜红辣椒丝一起拌。
金丝绞瓜好吃吗金丝绞瓜用筷子搅出的细丝,晶莹透亮。瓜丝味道清香,略甜,爽脆,风味独特,生食熟食皆可。嫩瓜凉拌吃最好,老瓜做馅吃更好。太方便了,最令刀工不咋地的人喜欢。煮汤、煎炒、油炸都可以。我以前吃过的几次大部分是用它包饺子。
将其与排骨或鸡肉或海鲜炖汤,那味道之鲜美,饭店常用它来做瓜盅“佛跳墙”,很受食客欢迎。这种瓜刚长出不久,才鸡蛋大小的嫩瓜,也可进入宴席菜单,带皮吃,可烩、烧、炒、凉拌、拨丝,味道特佳
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