猪肉煮熟几分钟
猪肉煮只需要15分钟左右就能熟透。
猪肉煮熟几分钟1
一、猪肉煮多久熟
一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点。煮开水以后放猪肉下去,大概要15分钟就熟了。但想要汤有肉味的话就要煮开,关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝。
如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点,但汤没什么肉味。但是5分钟左右就可以熟了。
二、猪肉的食用方法
基础做法:
1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
三、做好家常菜炖猪肉的诀窍
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的.呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。
3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。猪肉增液汤猪肉(半肥瘦)500g,切小块,急火煮汤。除净浮油,随意饮用。源于《温热经纬》。本方取猪肉养阴滋液、润燥,原方称为“急救津液之无上妙品”。
用于温热病火热已衰,津液不能回者。又《随息居饮食谱》“治……津枯血夺、火灼燥渴、干嗽、便秘”,当归瘦肉汤其法同此。当归瘦肉汤猪瘦肉500g,切块,当归30g。加水适量,又小火煎煮。
可稍加食盐调味,除去药渣,饮汤吃肉。可分作2~3次服。当归善于补肝益血,同瘦肉配用以增强补血生血的作用。用于贫血或血虚所致的头昏眼花、疲倦乏力以及产妇缺乳。
猪肉煮熟几分钟2
野猪肉好吃吗
野猪肉皮肉分明;瘦肉非常厚实,而且皮又嫩又脆。130斤左右的野猪肉最适合食用,超过200斤,肉就显得非常干硬,而且野猪越重,皮就越厚。味道有点像牛肉,但是吃起来却比牛肉感到容易饱。由于是野生动物,吃完野猪肉后,必须不断喝水,“火气很旺的。”
野猪肉比较劲道,肉很精,但是呢,有股味道,就像羊有羊骚味一样,野猪也有一种独特的味道,野猪身上多为瘦肉,肉质非常鲜嫩可口.看上去也很美!如果要好吃的话,那就首选肥肉和骨头了!焖出来更是香味四飘!
野猪肉和家猪肉的`区别
1、特种野猪肉在外观上看瘦肉率就比家猪高很多,几乎都是瘦肉,肥肉只有差不多2cm厚,非常少,或者全是瘦肉。肉颜色鲜红,肉比家猪要紧,手感摸起来没有家猪油腻。
2、口感味道上,特种野猪肉比家猪肉肉较粗糙,肉有劲,纤维大,做熟了可以看到肉丝是一根根的,而且,比家猪肉多了一股清香味,口感比家猪肉强的多。
野猪肉的简单做法野猪肉萝卜丸
名称:野猪肉萝卜丸
主料:精野猪馅,萝卜
副料:盐,味精,料酒,生粉,香油
做法:把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。
特点:造型美观,外酥里嫩,咸鲜可口。
湘味小酥野猪肉
名称:湘味小酥野猪肉
主料:野猪里脊
副料:盐,味精,料酒,老抽,蚝油,鸡蛋,十三香,生粉,面粉
做法:把里脊切成条,淹制好上锅,过油炸,蒸即可。
特点:汤鲜肉嫩。
石烹野猪柳
名称:石烹野猪柳
主料:野猪里脊肉450克,彩石。
副料:蚝油,料酒,盐,味精,香葱段,香菜段
做法:猪柳过油炸过以后,下入调料,即成。
特点:猪柳滑嫩,咸鲜香口。
猪肉煮熟几分钟3
辨别母猪肉,大家只需牢记下面“4看”,母猪肉一眼便知。
1、看猪皮
母猪肉的皮又厚又粗糙,还带点黄色,毛孔又深又大又粗,非常好辨认。因此,当被用来冒充公猪肉售卖时,摊主通常会把母猪皮去掉,或者用漂白粉把皮里带的黄色刷掉。如果在市场上看到有肉贩子卖没有皮的猪肉,大家要多留个心眼。
从猪皮上辨别母猪肉,其实非常简单,母猪肉的皮比公猪肉粗糙很多,毛孔也比较粗大。
2、看猪肉
母猪肉的肥肉部分颜色偏黄,又干又涩,有的母猪肉外皮与皮下脂肪之间还有一层薄薄的粉色脂肪,也被称为母猪的“红线”。母猪肉的瘦肉部分颜色比公猪肉深很多,肉质粗糙,纹路粗大,毫无弹性,摸起来非常松弛。此外,母猪肉的`肥肉部分比较少,以瘦肉居多。
从猪肉上辨别母猪肉,主要看肥瘦肉占比和肉质,母猪肉瘦肉居多,肉质粗糙,脂肪部分又黄又干。
3、看猪骨
母猪肉的骨头部分特别粗,排骨部位弯曲度较大,整体颜色呈黄色,骨髓为污红色,还会有黄色油状液体渗出来。
从猪骨上辨别母猪肉,主要看骨头的粗细、颜色和骨髓的状态,如果骨头粗,颜色黄,骨髓里有黄色液体流出来,毫无例外都是母猪肉。
4、看猪肚
母猪肉的猪肚部分比公猪肉的猪肚要大很多,并且外表摸起来非常干,不像公猪肉的猪肚外会有一层很滑的黏膜包裹着。
从猪肚上辨别母猪肉,主要看大小和是否有黏膜,如果猪肚较大,外表没有黏膜,基本都是母猪肉。
为什么不建议买母猪肉?
前面和大家介绍了辨别母猪肉的4个方法,相信有些朋友心中会有个疑问,不就是难吃点,但是价格便宜,如果不考虑口感问题,是不是就可以放心买母猪肉了。
其实答案并非如此,除了口感不好外,还有下面2个因素决定了母猪肉并不适合日常食用:
1、母猪的生长周期通常比较长,在这个漫长的周期中,母猪体内会聚集较多的毒素,经常吃对人不好;
2、母猪的皮粗肉老,不方便烹饪,做成的菜肴不容易消化吸收,营养价值也比较低。
国家也有规定,如果售卖的是母猪肉,必须在摊位前告知消费者。因此,价格贵就贵点,从营养价值角度和口感风味角度看,还是建议大家优选公猪肉购买。
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