螺蛳粉酸豆角 酸豆角可以直接生吃吗
我们大家很多人都吃过酸豆角,也都知道该食物是一种非常下饭的食物,喜欢吃的人也是非常多的,那么我们便要了解一下螺蛳粉酸豆角?酸豆角可以直接生吃吗?
螺蛳粉酸豆角
3月21日消息,继央视315晚会曝光“老坛酸菜”食品安全违法违规行为后,近日,有网友爆料螺蛳粉酸豆角的相关食品安全卫生问题。视频中,酸豆角食品的工作者在腌制食品的过程中,并没有注意食品加工卫生,甚至还有出现赤脚踩酸笋食品的情况出现。视频中曝光的内容与央视315晚会曝光的“老坛酸菜”食品安全问题如出一辙,但并未有点名具体为哪家企业,该食品是否有下游买家也未有信息。有网友评论回复称:“有一说一,腌制类食品多数是用脚踩出来的,但食品的卫生处理一定得要达到标准。”也有部分螺蛳粉爱好者表示:“又塌房了?酸豆角酸笋的腌制条件极其高,坛子必须无油无杂志,无厘头的爆料往往容易人云亦云,真是‘粉’红是非多。”
酸豆角可以直接生吃吗
腌制好的酸豆角一般不建议直接生吃,因为酸豆角是是生豆角腌制或者是发酵而成的,在腌制的过程中由于杀菌的手段不是专业的,可能会有滋生细菌的现象,所以酸豆角最好要做熟以后来再进行使用,避免会对身体有一定的影响。经过乳酸菌发酵后的酸豇豆,微酸,既好吃,又助消化。还富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。常吃酸豇豆可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中的致病菌,降低患胃肠道疾病的概率,增加身体抵抗力。酸豇豆富含膳食纤维,维生素以及矿物质,可以有效促进肠胃蠕动,加速机体排毒,还可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒令肌肤常葆青春。酸豇豆还是一种维生素矿物质供给源。酸豇豆富含维生素C和β-胡萝卜素,在发酵过程中会合成出维生素B族等营养成份。由于富含钙、铁、磷等元素,酸豇豆还有增进人体骨质健康和改善贫血的作用。
酸豆角吃多了有什么坏处
新鲜的绿豆角,它其中含有丰富的蛋白质碳水化合物,还有很多的维生素,可以说它是补充机体的一种招牌营养素,并且豆角当中含有b类维生素,它可以帮助我们去消化和肠胃的蠕动,并且有消化酶可以帮助消化。对于腌制的食品来说,酸豆角也是其中的一类,那么他们其中就会有很多的亚硝酸盐,并且氯化钠的含量也会比较高,这就表示包含盐分过多,这样一来对身体就会有伤害。长期去吃这些腌制的食品,包括豆角的话,就会引起一些慢性疾病,比如高血压肥胖,如果比较严重的情况下还可能会致癌。
酸豆角孕妇能吃吗
孕妇可以少量的吃酸豆角,酸豆角属于是腌制的食品,在怀孕期间少量的吃,对于胎儿的生长发育并不会造成很大的影响。但是如果经常的大量的吃,会影响到胎儿生长发育。因为腌制食品里面含有亚硝酸盐,这样对胎儿以及孕妇身体的健康都会造成影响。怀孕期间如果吃食盐过多,腌制食品过多的情况下,会导致肾脏负担加重,有可能会引起浮肿,导致血压增高,会导致妊娠期高血压。在怀孕期间应该注意多吃一些新鲜的蔬菜水果之类的,有利于补充营养,有利于促进胎儿的生长和发育。
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