腌酸豆角用不用热水焯 酸豆角太酸了怎么补救
很多人都喜欢腌制各种咸菜下饭,腌萝卜、腌白菜等等,既好吃又有妈妈的味道。那么如何在家自制酸豆角呢,赶快把这项技能get起来吧。
腌酸豆角用不用热水焯
酸豆角在腌制之前是不需要用热水焯的,焯水后的豆角做出来的酸豆角口感也不够爽脆,而且焯水这一步太过于复杂,如果没晾干水分的话,还容易出现坏掉的情况,所以直接将豆角清洗干净后,直接晾晒再腌制的方法会更好,更加节省时间,并且放上一年都不会坏。
酸豆角太酸了怎么补救
如果发现腌出来的酸豆角太酸可以用开水稍微一烫,注意不要烫的太过,随吃随烫,吃多少烫多少,另外可以在吃的时候放点糖,可以减轻酸味,带点甜味还别有风味。
腌酸豆角注意事项
1、腌制酸豆角,豆角的质量也非常重要,老豆角腌出来脆性差,只有经过风干其表面水分的嫩豆角腌出来才会清脆。优质的嫩豆角选择标准是肉厚、无虫眼、无鼓出籽粒。 2、腌制时间是直接影响豆角酸度和脆性的主要原因之一。腌制时间越长酸度就越大,酸味越浓,然而,随着时间的延长,酸豆角的清脆程度会减弱。腌制食品3~8天,亚硝酸盐含量最高,所以要避开这段时间食用。
酸豆角腌制窍门
1、豇豆的选择要选细嫩的发青的那种,最好不要选择有豆仁的发白的,发白的豇豆已经偏老,做出来的酸豇豆不脆韧,口感欠缺。
2、关于盐分的用量,可以自己尝一下咸度,要比平时炒菜偏咸的口感。
3、烧滚开后的卤水,要完全凉透才可以使用。
-
沙丁鱼怎么吃
沙丁鱼怎么吃,沙丁鱼是生活中常见的鱼类,它的营养价值是非常高的,但是我们在日常生活中见到的话,大多数都是以罐头的形式吃沙丁鱼,沙丁鱼的做法也有非常多种的,并且可以符合大多数人的口味,下面来看看沙丁鱼怎么吃。沙丁鱼怎么吃1首先来跟大家介绍红烧沙丁鱼的做法,我...
-
梦见食物蛇
梦见食物蛇是什么意思梦见食物蛇,心灵上总感觉乾燥了些,这两天的你需要一些外来的滋养。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能够让人在气氛上舒畅的东西都好。而这两天在待人面上有什麽好消息、好东西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否获得人气的重点。拍张团体纪...
-
双花焖鸡肉有什么功效
温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉。双花焖鸡肉有什么功效1原料:鸡肉400克,西兰花、菜花各100克,香菇3朵。调料:精盐1小匙,白糖、胡椒粉各1/2匙,料酒50克,酱油1/2匙,水淀粉1/2匙,植物油30克。做法详解:西兰花、菜花掰开放精盐水中浸泡5分钟,再洗净,放锅中煮熟备用。鸡肉...
-
香茅多少钱一斤
十块钱左右。香茅多少钱一斤1香茅草在我们的生活应用中非常的广泛,比如说他可以提炼精油或者做成香料等,它的市场需求是非常大的,并且香茅作为一种紧销的产品来说,它的价格也是非常高,目前市场上的平均香茅价格在十块钱一斤,可能会有一些购买季节的不同,还有一些地区...